Pannulla kypsennetty Dourada sitruunayrttivoin kanssa: yksinkertainen gourmet-resepti
Arvostettu Välimeren kala, joka tunnetaan kultapäisenä lahnana tai douradana, tunnetaan vahvasta, hiutalemaisesta koostumuksestaan ja herkästä maustaan. Tämä pannulla paistetun douradan resepti, jossa yhdistyvät kermainen voi, kirpeä sitruuna ja tuoreet yrtit korostamaan kalan luonnollista makua, on ihanteellinen nopeaan mutta tyylikkääseen illalliseen. Tämä resepti tekee varmasti vaikutuksen olitpa kotikokki tai kokenut kokki. Se on myös valmis alle puolessa tunnissa!
Ainekset (2 annosta):
2 tuoretta douradafilettä (noin 200g kukin)
2 rkl oliiviöljyä
50 g suolatonta voita
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 sitruuna (kuorittuna ja mehuttuna)
1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
1 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valinnainen: 1/4 tl chilihiutaleita mausteeksi
Tarvittavat työkalut:
Tarttumaton paistinpannu
Kalalasta tai pihdit
Kiitollinen tai pirteä
Leikkuulauta ja veitsi
Pieni kulho yrttien yhdistämiseen
Aika:
Valmistus: 10 minuuttia
Kypsennys: 12-15 minuuttia
Yhteensä: 25 minuuttia
Reittiohjeet:
Valmista kala:
Taputtele douradafileet paperipyyhkeellä, jotta kypsennys on rapea.
Lisää molemmille puolille suuri määrä suolaa ja mustapippuria.
Kuumenna pannu:
Lisää oliiviöljy tarttumattomaan paistinpannuun, joka on asetettu keskilämmölle.
Pudota fileet varovasti pannulle nahkapuoli alaspäin, kun öljy on kuumaa.
Paista kala:
4-5 minuuttia ihon puolella tai kunnes se on rapea ja ruskea.
Käännä fileet pihdeillä tai kalalastalla ja keitä vielä kolmesta neljään minuuttia.
Tee sitruunayrttivoi:
Yhdistä sulatettu voi, persilja, tilli, sitruunankuori, sitruunamehu, jauhettu valkosipuli ja chilihiutaleet (jos käytät) pienessä kulhossa.
Ruuan viimeistelyyn
Lisää pannulle yrttivoi ja alenna lämpöä.
Makujen lisäämiseksi lusikkaa fileiden päälle sulatettua voita yhdestä kahdeksi minuutiksi.
Palvelemaan:
Siirrä fileet vadille ja peitä ne jäännöskastikkeella.
Lisää esittelyä varten koristeeksi siivu sitruunaa ja muita yrttejä.
Ravitsemustiedot (annosta kohti):
Kalorit: 320 kcal
Proteiinia: 35 g
Rasva: 20 g (tyydyttynyt: 8 g)
Hiilihydraatit: 2g
Kuitu: 0,5 g
Sokeri: 0,5 g
Natrium: 150 mg
Viimeinen vinkki:
Tarjoile tämä pannulla kypsennetty dourada tuoreen rukolasalaatin tai paahdettujen kasvisten kanssa lisättyäksesi makua. Jos etsit teräviä ja laadukkaita veitsiä tämän ruoan valmistukseen, tutustu Sharp Bladesin valikoimaamme. Asiantuntevasti valmistetut veitsemme yksinkertaistavat fileointia ja pilkkomista.
