Täydellinen New York Strip -pihviresepti
Mikään ei ole verrattavissa täydellisesti kypsennettyyn New Yorkin nauhapihviin – se on pehmeä, mehukas ja täynnä runsaan naudanlihan makua. Tämä resepti takaa tasaisen ravintolalaatuisen lopputuloksen, olitpa sitten pannulla paistamassa tai grillaamassa. Tarjoa mieleisesi illallinen mieltymystesi kanssa!
Ainesosat:
1 (12 oz) New York Strip Steak (1,5 tuuman paksuinen, USDA Prime tai Choice)
1 rkl oliiviöljyä (tai korkean savupisteen öljyä, kuten avokadoöljyä)
1 rkl suolatonta voita
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 oksaa tuoretta rosmariinia tai timjamia
1 tl kosher-suolaa (tai maun mukaan)
1 tl vastajauhettua mustapippuria
Valinnainen: ½ tl savustettua paprikaa tai pihvimaustetta
Tarvittavat välineet:
Muhkeapohjainen pannu tai valurautainen pannu
Lihalämpömittari ja pihdit
Leikkuulauta ja terävä veitsi (kuten Sharp Bladesin kokkiveitsi)
Alumiinista valmistettu folio (lepäämiseen)
Keittoaika
Valmistelu: 5 min
Kypsennys: 10-12 min
Lepo: 5 min
Yhteensä: 20 min
Ohjeet
Ota pihvi huoneenlämpöön:
Tasaisen kypsennyksen takaamiseksi ota pihvi jääkaapista puoli tuntia ennen kypsennystä.
Kausittain antelias:
Kuivaa liha talouspaperilla. Lisää suolaa, pippuria ja mausteita molemmille puolille oliiviöljyllä hieronnan jälkeen.
Kuumenna valurautainen pannu:
Keski-korkealla lämmöllä, kunnes se on savutonta, noin kaksi tai kolme minuuttia.
Pihvin paistaminen:
Laita se pannulle ja paista 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se on keskiharvinainen (sisälämpötila: 130 °F/54 °C). Paina pihdeillä varovasti saadaksesi ihanteellisen kuoren.
Lisää voita ja aromiaineita:
Lisää voi, valkosipuli ja yrtit viimeisen kahden minuutin aikana. Lisää makua kallistamalla pannua ja voitelemalla pihviä sulatetulla voilla.
Ennen viipalointia:
Anna pihvien levätä viisi minuuttia foliolla peitetyllä vadilla. Saat parhaan pehmeyden leikkaamalla sitä vasten.
Ravitsemustiedot (annosta kohti)
Kalorit - 550 kcal
Rasva yhteensä - 40 g
Kolesteroli - 150 mg
Natrium - 600 mg
Proteiini - 45 g
rauta - 4,5 mg
kalium - 600 mg
B12-vitamiini - 3,5 mcg
Sinkki - 8 mg
Asiantuntijan neuvoja parhaalle pihville:
Tunti ennen ruoanlaittoa kuivaa New York Strip Steak suolalla parantaaksesi pehmeyttä ja säilyttääksesi mehut erityisen maukkaan aterian saamiseksi.
Kerro meille alla olevissa kommenteissa, kuinka pidät pihvistasi.
