Perunagnocchit voilla ja juustolla
Mureet, suussa sulavat perunagnocchit, joihin on sekoitettu terävää juustoa ja kullanruskeaa voita, ovat mukavuuden ruumiillistuma. Tämän perinteisen italialaisen ruokalajin valmistaminen kotona on yllättävän helppoa; tarvitset vain Sharp Blades -veitsen virheetöntä valmistusta varten. Tarjoile sitä mukavana arkipäivän illallisena tai ihastuta vieraitasi pastanvalmistustaidoillasi.
Ainekset (4 annosta):
2 isoa russet-perunaa (noin 450 g)
2,5 dl yleisjauhoja (ja lisää jauhottamiseen)
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
½ tl suolaa
¼ tl muskottipähkinää (valinnainen)
4 rkl suolatonta voita
½ dl raastettua parmesaani- tai pecorinojuustoa
Tuoretta basilikaa tai persiljaa (koristeluun)
Tarvitsemasi välineet:
Teräväkärkinen kokkiveitsi (perunoiden kuorimiseen/kuutiointiin)
Perunoiden muussaus- tai riisisurvin
Kulho sekoittamiseen
Gnocchi-lautanen tai -haarukka (perunoiden kuorimiseen)
Iso kattila (keittämistä varten)
Paistinpannu
Kypsennysaika:
20 minuuttia valmisteluun
Keitä 10 minuuttia.
Yhteensä 30 minuuttia.
Ohjeet
Keitä perunat:
Keitä niitä 30 minuuttia kuorimatta. Valuta vesi, kuori ja muussaa riisi tasaiseksi, kun se on vielä kuumaa. Anna jäähtyä hieman.
Valmista taikina:
Yhdistä perunat, jauhot, kananmuna, suola ja muskottipähkinä jauhotetulla alustalla. Älä vaivaa liikaa; vaivaa vain pehmeästi, kunnes seos on tasaista.
Pyörittele taikina:
Pyörittele se köyiksi ja leikkaa 2,5 cm:n paloiksi gnocchien muodostamiseksi. Painele haarukalla tai gnocchi-laudalla, jos haluat kohoumia.
Keitä:
Keitä gnoccheja suolavedessä 2–3 minuuttia tai kunnes ne kelluvat. Tyhjennä.
Paista:
Sulata voi paistinpannulla kullanruskeaksi. Lisää juusto ja koristele sekoittamisen jälkeen.
Ravintosisältö (annoskohtainen)
Kalorit: 320
Hiilihydraatit: 45 g
Proteiini: 9 g
Rasva: 12 g
Kuitu: 3 g
Sokeri: 1 g
Vinkki:
Uunista perunat keittämisen sijaan, jotta gnoccheista tulee erityisen kuohkeita! Tee ennen paistamista viiltoja kuoriin Sharp Blades -kuorimaveitsellä.
Ainekset (4 annosta):
2 isoa russet-perunaa (noin 450 g)
2,5 dl yleisjauhoja (ja lisää jauhottamiseen)
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
½ tl suolaa
¼ tl muskottipähkinää (valinnainen)
4 rkl suolatonta voita
½ dl raastettua parmesaani- tai pecorinojuustoa
Tuoretta basilikaa tai persiljaa (koristeluun)
Tarvitsemasi välineet:
Teräväkärkinen kokkiveitsi (perunoiden kuorimiseen/kuutiointiin)
Perunoiden muussaus- tai riisisurvin
Kulho sekoittamiseen
Gnocchi-lautanen tai -haarukka (perunoiden kuorimiseen)
Iso kattila (keittämistä varten)
Paistinpannu
Kypsennysaika:
20 minuuttia valmisteluun
Keitä 10 minuuttia.
Yhteensä 30 minuuttia.
Ohjeet
Keitä perunat:
Keitä niitä 30 minuuttia kuorimatta. Valuta vesi, kuori ja muussaa riisi tasaiseksi, kun se on vielä kuumaa. Anna jäähtyä hieman.
Valmista taikina:
Yhdistä perunat, jauhot, kananmuna, suola ja muskottipähkinä jauhotetulla alustalla. Älä vaivaa liikaa; vaivaa vain pehmeästi, kunnes seos on tasaista.
Pyörittele taikina:
Pyörittele se köyiksi ja leikkaa 2,5 cm:n paloiksi gnocchien muodostamiseksi. Painele haarukalla tai gnocchi-laudalla, jos haluat kohoumia.
Keitä:
Keitä gnoccheja suolavedessä 2–3 minuuttia tai kunnes ne kelluvat. Tyhjennä.
Paista:
Sulata voi paistinpannulla kullanruskeaksi. Lisää juusto ja koristele sekoittamisen jälkeen.
Ravintosisältö (annoskohtainen)
Kalorit: 320
Hiilihydraatit: 45 g
Proteiini: 9 g
Rasva: 12 g
Kuitu: 3 g
Sokeri: 1 g
Vinkki:
Uunista perunat keittämisen sijaan, jotta gnoccheista tulee erityisen kuohkeita! Tee ennen paistamista viiltoja kuoriin Sharp Blades -kuorimaveitsellä.