
Resepti espanjalaistyyliselle kala- ja äyriäispaellalle
Jaa tuote
Tämä aito espanjalaistyylinen kala- ja äyriäispaella vie makuhermosi Espanjan värikkäille rannikoille. Tämä resepti, jossa yhdistyy eloisa tuore kala, tuoksuva sahrami ja hyvin maustettu riisi, on ihanteellinen romanttiseen illalliseen tai perheen yhdessäoloon.
Ainesosat
Paellan pohjalle
2 kuppia Bomba- tai Arborio-riisiä
1 iso sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 punainen paprika kuutioituna
1 vihreä paprika kuutioituna
2 keskikokoista tomaattia, raastettuna
1 tl savustettua paprikaa
1/2 tl sahramilankoja, liotettu 2 rkl lämmintä vettä
4 kuppia kala- tai kanalientä
3 rkl oliiviöljyä
Mereneläviä varten
200 g katkarapuja kuorittuina ja silotettuina
200 g simpukoita kuorittuina ja karvattuna
200 g kalmarirenkaita
100 g simpukoita
1 sitruuna viipaleiksi leikattuna
Koristeeksi
Tuore persilja, hienonnettu
Välttämättömät astiat
Leveä paistinpannu tai iso paellapannu
Puinen lusikka
Leikkuulauta ja veitsi
Raastavat lusikat ja mittakupit
Valmistukseen käytetty aika
Tunti yhteensä.
20 minuuttia valmisteluun
40 minuuttia on kypsennysaika.
Ohjeet
Valmistele pohja:
Kuumenna oliiviöljy paellapannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja sipuli ja kuullota läpinäkyväksi. Keitä viisi minuuttia hienonnetun paprikan lisäämisen jälkeen.
Lisää savustettu paprika:
Sahramivettä ja raastettua tomaattia maun lisäämiseksi. Keitä kunnes seos paksunee, vielä noin 5 minuuttia.
Riisin keittäminen:
Lisää se tomaattiseokseen ja sekoita peittymään. Varmista, että riisi jakautuu tasaisesti ennen liemen lisäämistä. Vähennä kiehumispisteeseen kiehumisen jälkeen. Älä sekoita.
Lisää mereneläviä:
Aseta kalmari, katkaravut, simpukat ja simpukat riisin päälle, kun se on kypsynyt 15 minuuttia. Keitä kevyesti foliolla peitettynä vielä kymmenen minuuttia tai kunnes riisi on imenyt nesteen ja merenelävät ovat kypsiä.
Lepää ja tarjoile:
Sammuta lämpö, anna paellan levätä viisi minuuttia ja ripottele päälle sitruunaviipaleet ja hienonnettu persilja.
Ravitsemustiedot (annosta kohti)
Kalorit: 410
Proteiinia: 25 g
Hiilihydraatit: 45 g
Rasvaa: 12 g
Kuitu: 3 g
Natrium: 450 mg
Viimeinen neuvo
Käytä tuoreita mereneläviä ja ensiluokkaista sahramia maksimaalisen maun saavuttamiseksi. Tämä takaa täyteläisen tuoksun ja aidon maun jättäen paellaasi pysyvän vaikutelman.