Suolainen paahdettu munakoiso valkosipuli Tahini-kastikkeella
Munakoiso, toinen nimi munakoisolle, on monipuolinen ja ravinteikas vihannes, jota käytetään monissa eri keittiöissä ympäri maailmaa. Tämä ruokalaji yhdistää ne kermaiseen valkosipuliseen tahini-kastikkeeseen ja paistaa ne tuomaan esiin niiden täyteläisen, savuisen maun. Tämä resepti on helppo valmistaa ja parantaa ruoanlaittotaitojasi pienellä työllä. Sopii mainiosti lisukkeeksi tai kevyeksi pääruoaksi.
Ainekset:
Paahdetulle munakoisolle:
2 keskikokoista munakoisoa
3 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 tl savustettua paprikaa
1 tl valkosipulijauhetta
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
Valkosipuli-tahini-kastikkeelle:
¼ kuppia tahinia
2 rkl sitruunamehua (tuorepuristettua)
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
2 rkl vettä (tai enemmän halutun koostumuksen mukaan)
ripaus suolaa
Valinnaiset täytteet:
Tuore persilja (silputtuna)
Granaattiomenan siemenet
Paahdettuja seesaminsiemeniä
Tarvittavat työkalut:
Leivinpelti, leivinpaperi ja pieni kulho sekoittamista varten
Terävä terä
Leikkuulauta
Valmistukseen käytetty aika:
Kymmenen minuuttia valmistautumiseen
30 minuuttia on kypsennysaika.
40 minuuttia yhteensä.
Reittiohjeet:
Valmista munakoiso:
Laita leivinpaperi uunipellille ja esilämmitä uuni 200°C (400°F).
Leikkaa munakoisot pituussuunnassa 1 cm:n (1/2 tuuman) paksuisiksi viipaleiksi.
Voitele viipaleet molemmilta puolilta oliiviöljyllä ja aseta ne valmiille uunipellille. Ripottele viipaleille tasaisesti suolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta ja savustettua paprikaa.
Laita uunipelti uuniin ja paahda munakoisoa 25-30 minuuttia kääntäen viipaleita puolivälissä tai kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
Valmista valkosipuli-tahini-kastike sekoittamalla tahini, sitruunamehu, vesi, jauhettu valkosipuli ja hieman suolaa pienessä kulhossa. Ohenna vettä tarvittaessa ohuemmaksi.
Aseta paahdetut munakoisopalat tarjoiluvadille kokoamaan ja koristelemaan. Kaada päälle iso määrä valkosipulista tahinikastiketta.
Lisää makua ja visuaalista houkuttelevuutta koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä, hienonnetulla persiljalla ja granaattiomenan siemenillä.
Ravitsemustiedot (annosta kohti):
Kalorit: 180
Proteiinia: 4 g
Hiilihydraatit: 12 g
Kuitu: 5 g
Rasvaa: 13 g
Tyydyttynyttä rasvaa: 2 g
Natrium: 240 mg
Provinkki:
Herkullisen käänteen saat lisäämällä ripaus za'atar-maustetta tai tarjoamalla lämpimän pitaleivän ja tuorekurkkusalaatin kanssa. Tämä suolainen paahdettu munakoisoruoka sopii erinomaisesti välimerellisten makujen esittelemiseen samalla, kun se tarjoaa ravinteikaisen kasvipohjaisen aterian.
