Täydellinen jouluinen hunajakuorrutettu kinkku: Juhlava pöytäkoriste
Tervetuloa Sharp Bladesin joulukeittiöön! Valmista upea ja yllättävän helppo hunajakuorrutettu kinkku tuomaan tunnelmaa juhlapöytääsi tänä jouluna. Oikeiden välineiden käyttö on yhtä tärkeää virheettömän esillepanon kannalta kuin resepti. Jokainen suupala on juhlaa Sharp Bladesin terävällä ja luotettavalla paistoveitsellä tehtyjen ohuiden, herkkien viipaleiden ansiosta. Tämä resepti on juhlajuhlien suosikki, sillä se valmistaa mehukkaan ja maukkaan kinkun, jossa on tahmean makea kuorrute ja aromaattisia mausteita.
Sharp Bladesin välineet:
25–30 cm:n paistoveitsi: Sileisiin ja puhtaisiin viipaleisiin.
Kokkiveitsi: Hedelmien pilkkomiseen ja kinkun uurtamiseen.
Paistinpannu ritilällä: Antaa lämmön kiertää.
Paistosivellin: Kuorrutteen levittämiseen.
Lihalämpömittari: Täydellisen kypsyyden varmistamiseksi.
Terveellinen kuorimaveitsi: Monimutkaisiin uurteisiin ja neilikan lisäämiseen.
Valmistelu- ja kypsennysaika:
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia (noin 15–18 minuuttia per pauna)
Kuorrutusaika: 30 minuuttia
Lepoaika: 20 minuuttia
Kokonaisaika: 3 tuntia 40 minuuttia
Ainekset:
1 (8–10 paunaa) täysin kypsennettyä, luullista kinkkua
2,5 dl hunajaa
1/2 dl tummaa fariinisokeria
1/4 dl dijonsinappia
1/4 dl appelsiinimehua
2 rkl omenaviinietikkaa
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 appelsiini, viipaloituna
Kokonaisia neilikkaa täytettä varten (noin 20–30)
Kattava, vaiheittainen opas
Valmistele kinkku:
Aseta uunin lämpötila 165 °C:een.
Aseta kinkku uunipellille ritilälle litteä puoli alaspäin.
Tee kinkun rasvaan 1 cm:n vinoneliön muotoisia viiltoja Sharp Blades -kuorimaveitsellä.
Laita kokonainen neilikka jokaisen vinoneliön keskelle.
Ensimmäinen paistokerta:
Täytä uunivuoan pohja kahdella kupillisella vettä.
Kääri kinkku tiiviisti alumiinifolioon.
Paista 1 tunti ja 45 minuuttia tai 12–15 minuuttia jokaista paunaa kohden.
Pienessä kattilassa:
Sekoita hunaja, fariinisokeri, dijonsinappi, appelsiinimehu, omenaviinietikka, jauhettu kaneli ja jauhettu neilikka kuorrutteen valmistamiseksi kinkun paistuessa.
Hauduta keskilämmöllä sekoittaen 8–10 minuuttia tai kunnes seos on hieman sakeutunut. Ota pois liedeltä.
Kinkun kuorruttaminen:
Ota se uunista ja nosta lämpötila 220 °C:een.
Poista folio varovasti. Levitä noin puolet kuorrutteesta kinkun päälle siveltimellä.
Aseta appelsiiniviipaleet kinkun päälle ja ympärille.
Laita se takaisin uuniin 15 minuutiksi ilman kantta.
Voitele lopulla kuorrutteella ja paista vielä 10–15 minuuttia tai kunnes kuorrute kuplii ja karamellisoituu.
Lepo ja leikkaaminen:
Siirrä kinkku leikkuulaudalle ja anna sen levätä 20 minuuttia. Näin nesteet pääsevät tasaantumaan.
Täydellisten viipaleiden tekeminen: Tee pystysuora leikkaus luuhun lähelle varren päätä pitkällä, terävällä Sharp Blades -paistoveitsellä. Leikkaa sitten vaakasuunnassa luun suuntaisesti ja päästä irti jokaisesta viipaleesta samalla.
Ravintosisältö (per 110 g:n viipale)
Kalorit: 280 kcal
Hiilihydraatit: 22 g
Proteiini: 28 g
Rasva: 9 g
Kuitu: 0 g
Sokeri: 20 g
Huomautus: Ravintosisältö on arvioitu, sillä kuorrute on käytetty ja imeytynyt kokonaan. Todelliset arvot voivat vaihdella.
Ammattilaisen vinkki ja leikkuuvinkki:
Viimeinen silaus: Mehukkaimman lopputuloksen ja täydellisen esillepanon saavuttamiseksi anna kinkun levätä kokonaan ennen leikkaamista. Terävästä ja joustavasta paistoveitsestä ei voi tinkiä – se liukuu lihan läpi silppuamatta ja säilyttää jokaisen viipaleen kauniin kuorrutteen. Tylsät veitset murskaavat kuidut ja tekevät lautasesta sotkuisen.
Ammattilaisen Sharp Bladesin ruostumattomasta teräksestä valmistetun paistoveitsen käyttö tekee joulukinkun viipaloinnista vaivatonta ja luo ohuita, ravintolatasoisia viipaleita jouluaterialle, jotka tekevät vaikutuksen kaikkiin vieraisiisi.
