Baklava: En traditionell arabisk sötsak
Baklava är en utsökt arabisk godbit som är älskad för sina lager av söt honungssirap, fyllig nötfyllning och flagig deg. Denna klassiska dessert fångar perfekt kreativiteten i matlagning från Mellanöstern och är idealisk för fester eller som en dekadent njutning.
Ingredienser
För Baklava:
500g filodeg, tinad
250 g osaltat smör, smält
300g valnötter, finhackade
200 g pistagenötter, finhackade
100 g mandel, finhackad
2 tsk mald kanel
Nödvändiga redskap
bakplåt (9 x 13 tum)
Konditorivaror (för lagersmörning)
En vass kniv för att skära baklava
En kastrull (används för att göra sirap)
Skålar för blandning (för beredning av nötter och sirap)
Måttskedar och koppar
Förberedelsetid
Förberedelsetid: 30 minuter
Koktid: 40 minuter
Total tid: 1 timme 10 minuter
Vägbeskrivning
Gör klart nötfyllningen:
Blanda samman malen kanel, mandel, pistagenötter och valnötter i en mixerskål. Åsidosätta.
Sätt ihop Baklava:
Ställ in ugnstemperaturen på 180°C (350°F).
Smält lite smör och pensla det på en ugnsform. Pensla ett ark filodeg med smör och lägg det i formen. Fortsätt tills du har fem eller sex lager.
Täck filon med ett tunt lager av nötblandningen.
Lägg ytterligare ett ark filo på toppen, smör det och fortsätt att lägga filon och nötter i lager tills alla är använda, komplettera med sex lager filo.
Skär baklavan i fyrkantiga eller diamantformer med en vass kniv.
Täck jämnt med det återstående smälta smöret.
Baklava ska bakas:
I 35 till 40 minuter, eller tills de är gyllene och knapriga, i en förvärmd ugn.
Förbered sirapen genom att blanda socker, vatten och honung i en kastrull medan baklavan bakas. Sänk värmen, låt koka upp och låt sjuda i tio minuter.
Om det används, rör om med apelsinblomvatten och citronsaft. Låt sirapen svalna lite.
Tillsätt sirapen:
Så snart baklavan har tagits ut ur ugnen, täck den jämnt med den uppvärmda sirapen. Blötlägg den över natten eller i minst fyra timmar.
Näringsinformation (per styck)
Kalorier: 220
Protein: 3g
Kolhydrater: 25g
Fett: 12g
Fiber: 2g
Natrium: 40mg
Kockens råd
Använd en bra kniv, som de som säljs på Sharp Blades, för exakt skärning och ett polerat utseende. Rena skär genom de ömtåliga lagren utan att slita sönder degen garanteras med ett vasst blad.
Ingredienser
För Baklava:
500g filodeg, tinad
250 g osaltat smör, smält
300g valnötter, finhackade
200 g pistagenötter, finhackade
100 g mandel, finhackad
2 tsk mald kanel
Nödvändiga redskap
bakplåt (9 x 13 tum)
Konditorivaror (för lagersmörning)
En vass kniv för att skära baklava
En kastrull (används för att göra sirap)
Skålar för blandning (för beredning av nötter och sirap)
Måttskedar och koppar
Förberedelsetid
Förberedelsetid: 30 minuter
Koktid: 40 minuter
Total tid: 1 timme 10 minuter
Vägbeskrivning
Gör klart nötfyllningen:
Blanda samman malen kanel, mandel, pistagenötter och valnötter i en mixerskål. Åsidosätta.
Sätt ihop Baklava:
Ställ in ugnstemperaturen på 180°C (350°F).
Smält lite smör och pensla det på en ugnsform. Pensla ett ark filodeg med smör och lägg det i formen. Fortsätt tills du har fem eller sex lager.
Täck filon med ett tunt lager av nötblandningen.
Lägg ytterligare ett ark filo på toppen, smör det och fortsätt att lägga filon och nötter i lager tills alla är använda, komplettera med sex lager filo.
Skär baklavan i fyrkantiga eller diamantformer med en vass kniv.
Täck jämnt med det återstående smälta smöret.
Baklava ska bakas:
I 35 till 40 minuter, eller tills de är gyllene och knapriga, i en förvärmd ugn.
Förbered sirapen genom att blanda socker, vatten och honung i en kastrull medan baklavan bakas. Sänk värmen, låt koka upp och låt sjuda i tio minuter.
Om det används, rör om med apelsinblomvatten och citronsaft. Låt sirapen svalna lite.
Tillsätt sirapen:
Så snart baklavan har tagits ut ur ugnen, täck den jämnt med den uppvärmda sirapen. Blötlägg den över natten eller i minst fyra timmar.
Näringsinformation (per styck)
Kalorier: 220
Protein: 3g
Kolhydrater: 25g
Fett: 12g
Fiber: 2g
Natrium: 40mg
Kockens råd
Använd en bra kniv, som de som säljs på Sharp Blades, för exakt skärning och ett polerat utseende. Rena skär genom de ömtåliga lagren utan att slita sönder degen garanteras med ett vasst blad.