Det ultimata receptet på kyckling tikka masala: Krämig, drömsk och enkel

Det finns få måltider som är så omtyckta som kyckling tikka masala. Det är en symfoni av smaker, med möra bitar av perfekt grillad marinerad kyckling som flyter i en överdådigt krämig, kryddig tomatsås. Även om det kan verka som en restaurangfröjd, är vi här för att visa dig att det inte bara är möjligt utan otroligt tillfredsställande att skapa denna berömda måltid i ditt eget hem. Och nyckeln till en felfri början? Sharp Blades är en pålitlig, vass kockkniv som kan hjälpa dig att förbereda dina ingredienser perfekt. Nu sätter vi igång!

Ingredienser:
För Chicken Tikka-marinaden:
500 g benfria kycklingbröst eller -lår utan skinn, skurna i 2,5 cm stora kuber
150 g naturell grekisk yoghurt
2 msk citronsaft
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk riven ingefära
1 msk Garam Masala
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen gurkmeja
1 tsk paprika (för färg)
½ tsk chilipulver (smaksätt efter smak)
1 tsk salt

För Masalasåsen:
2 msk ghee eller vegetabilisk olja
1 stor lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk riven ingefära
1 msk tomatpuré
400 g krossade tomater på burk
1 msk Garam Masala
1 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
½ tsk chilipulver
1 tsk paprika
1 tsk socker (för att balansera syran)
120 ml vispgrädde
60 ml vatten, om det behövs
Salt, efter smak
Färsk koriander, till Garnering

Servering:
Kokt basmatiris
Varmt naanbröd

Nödvändiga redskap:
Vass kockkniv (Nödvändig för jämna, rena snitt på kyckling och grönsaker)
Skärbräda
Stor bunke (för marinering)
Stor stekpanna eller stekpanna (ugnssäker att föredra)
Medelstor kastrull
Visp
Tång
Mätskedar och koppar

Förberedelse och tillagningstid:
Marinering i två timmar (eller över natten för optimalt resultat)
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 50 minuter (plus marinering)

Omfattande tillagningsanvisningar
Låt kycklingen marinera:
Grekisk yoghurt, citronsaft, riven ingefära, finhackad vitlök och alla marineringskryddor (garam masala, spiskummin, gurkmeja, paprika, chilipulver och salt) ska kombineras i en stor skål. Blanda noggrant. Se till att all kyckling är väl täckt genom att tillsätta den tärnade kycklingen. Täck skålen och kyl i minst 2 timmar, eller helst över natten.

Förbered Tikka Chicken.
Här har du två alternativ:
Stekepannametoden
I en stor stekpanna, häll en matsked olja på medelhög värme. Använd en tång och placera de marinerade kycklingbitarna i ett enda lager (arbeta i omgångar för att minimera överhettning). Stek i 3-4 minuter per sida tills de är genomstekta och vackert svarta. Ta ut och lägg undan.

Ugnsmetod:
Sätt ugnstemperaturen på 220 °C, eller 425 °F. Trä den marinerade kycklingen på spett och lägg dem på en ugnsform täckt med papper. Grädda tills den är lätt svart, 15 till 20 minuter.

Gör masalasåsen:
Genom att värma oljan eller gheen i samma kastrull eller stekpanna på medelvärme. Stek den finhackade löken i 5 till 7 minuter, eller tills den är genomskinlig och mör. För jämn tillagning och en slätare såsbas är en vass kniv avgörande för att hacka löken.

Tillsätt hackad vitlök och riven ingefära och fräs i ytterligare en minut tills det doftar. Tillsätt den purerade tomaten och låt sjuda i en minut.

Tillsätt socker, paprika, koriander, spiskummin, chilipulver, garam masala och krossade tomater. För att smakerna ska kunna blandas och såsen gradvis tjockna, rör ihop allt, låt sjuda, sänk sedan värmen och låt sjuda i tio till femton minuter.

Kombinera och avsluta:
Sänk värmen till låg. Rör i grädden. Tillsätt de tillagade kyckling tikka-bitarna till såsen och rör försiktigt om. Låt sjuda försiktigt i ytterligare fem minuter. För att få rätt konsistens, tillsätt lite vatten om såsen är för tjock. Justera saltmängden efter smak.

Servera:
Garnera generöst med färsk koriander. Servera din hemlagade kyckling tikka masala omedelbart med fluffigt basmatiris och varmt, smörigt naanbröd.

Detaljerad näringsinformation
(Per portion, 4 portioner)
Kalorier: 415 kcal
Kolhydrater: 15 g
Protein: 35 g
Fett: 24 g
Fiber: 3 g
Socker: 8 g
Observera: Näringsvärdena är uppskattningar och kan variera beroende på vilka ingredienser som används.

Proffstips för den perfekta curryn:
Mixa den sauterade löken, ingefäran och vitlöken med lite vatten i en kraftfull mixer innan du tillsätter tomaterna och kryddorna för en extra slät sås och djupare smakutveckling. Detta ger en otroligt silkeslen bas för din masalasås som verkligen är nästa nivå. Och glöm aldrig att felfri tillagning är hörnstenen i varje utsökt måltid. Din kulinariska upplevelse kommer att förvandlas av en vass, välbalanserad kockkniv från Sharp Blades, som gör uppgifter som att hacka lök, finhacka vitlök och tärna fågel inte bara enklare utan också snabbare och säkrare.