Klassiskt äppelpaj-recept: En tidlös efterrätt för varje tillfälle
En varm skiva handgjord äppelpaj är det mest tröstande som finns. Denna traditionella dessert är en hit vid varje sammankomst på grund av dess flagnande skorpa och mjuka kryddade äpplen. Detta enkla recept hjälper dig att göra den perfekta äppelpajen från grunden, oavsett din nivå av bakupplevelse. Den här rätten är helt enkelt frestande när den serveras med en kula vaniljglass.
Ingredienser
För skorpan:
2 ½ koppar (315 g) universalmjöl
1 tsk salt
1 matsked socker
1 kopp (230 g) osaltat smör, kallt och i tärningar
6-8 matskedar isvatten
För fyllningen:
6-7 medelstora äpplen (en blandning av Granny Smith och Honeycrisp fungerar bra)
¾ kopp (150 g) strösocker
¼ kopp (50 g) farinsocker
2 msk universalmjöl
1 tsk mald kanel
¼ tesked mald muskotnöt
1 msk citronsaft
1 tsk vaniljextrakt
För äggtvätt:
1 ägg
1 msk mjölk
Nödvändiga redskap:
9-tums pajform med kavel
Skålar för blandning
Måttskedar och koppar
Konditorivaror eller matberedare
Skärbräda och kniv
Bakplåt
Konditorivaror borste
Det är dags att förbereda sig:
Det tar 30 minuter att förbereda.
En timme för kylning
50–60 minuter är gräddningstiden.
Två timmar och trettio minuter totalt.
Vägbeskrivning
Gör i ordning skorpan:
Lägg socker, salt och mjöl i en stor bunke.
Använd en konditor eller matberedare, tillsätt det kalla, tärnade smöret och mixa tills blandningen liknar grova smulor.
En sked isvatten i taget bör tillsättas gradvis tills degen går ihop.
Dela degen på mitten, rulla till skivor, täck med plastfolie och kyl i minst en timme.
Förbered fyllningen:
Skiva äpplena tunt efter att du skalat och kärnat ur dem.
Kombinera äppelbitar, mjöl, strösocker, farinsocker, muskotnöt, kanel, citronsaft och vaniljessens i en stor skål. Åsidosätta.
Sätt ihop pajen:
Ställ in ugnstemperaturen på 375°F eller 190°C.
Kavla ut en skiva med deg på ett mjölat bord till storleken på en 9-tums pajform. Skär till kanterna på degen efter att ha överförts till formen.
Fördela äppelfyllningen jämnt i skorpan.
Lägg den andra degskivan över fyllningen när den har kavts ut. För att täta, trimma och krympa kanterna. För att släppa ut ångan gör du några skåror i den övre skorpan.
Pensla äggsköljet över den övre skorpan efter vispning av ägg och mjölk.
För att fånga upp eventuella droppar:
Lägg pajen på en plåt innan gräddningen.
Grädda i 50–60 minuter, eller tills fyllningen bubblar och skorpan är gyllenbrun.
Innan servering, låt pajen svalna i minst två timmar.
Näringsinformation (per portion, 1 skiva)
Kalorier: 320 kcal
Kolhydrater: 45g
Protein: 3g
Fett: 15g
Mättat fett: 9g
Kolesterol: 45mg
Natrium: 150mg
Fiber: 3g
Socker: 25g
Sista rådet
Prova att lägga till en skvätt bourbon eller en nypa kardemumma till äppelfyllningen för en extra smakhöjning. Detta kommer att ge din traditionella äppelpaj en gourmettouch. För den perfekta efterrätten, servera den varm med en kula vaniljglass eller en klick vispgrädde.
Ingredienser
För skorpan:
2 ½ koppar (315 g) universalmjöl
1 tsk salt
1 matsked socker
1 kopp (230 g) osaltat smör, kallt och i tärningar
6-8 matskedar isvatten
För fyllningen:
6-7 medelstora äpplen (en blandning av Granny Smith och Honeycrisp fungerar bra)
¾ kopp (150 g) strösocker
¼ kopp (50 g) farinsocker
2 msk universalmjöl
1 tsk mald kanel
¼ tesked mald muskotnöt
1 msk citronsaft
1 tsk vaniljextrakt
För äggtvätt:
1 ägg
1 msk mjölk
Nödvändiga redskap:
9-tums pajform med kavel
Skålar för blandning
Måttskedar och koppar
Konditorivaror eller matberedare
Skärbräda och kniv
Bakplåt
Konditorivaror borste
Det är dags att förbereda sig:
Det tar 30 minuter att förbereda.
En timme för kylning
50–60 minuter är gräddningstiden.
Två timmar och trettio minuter totalt.
Vägbeskrivning
Gör i ordning skorpan:
Lägg socker, salt och mjöl i en stor bunke.
Använd en konditor eller matberedare, tillsätt det kalla, tärnade smöret och mixa tills blandningen liknar grova smulor.
En sked isvatten i taget bör tillsättas gradvis tills degen går ihop.
Dela degen på mitten, rulla till skivor, täck med plastfolie och kyl i minst en timme.
Förbered fyllningen:
Skiva äpplena tunt efter att du skalat och kärnat ur dem.
Kombinera äppelbitar, mjöl, strösocker, farinsocker, muskotnöt, kanel, citronsaft och vaniljessens i en stor skål. Åsidosätta.
Sätt ihop pajen:
Ställ in ugnstemperaturen på 375°F eller 190°C.
Kavla ut en skiva med deg på ett mjölat bord till storleken på en 9-tums pajform. Skär till kanterna på degen efter att ha överförts till formen.
Fördela äppelfyllningen jämnt i skorpan.
Lägg den andra degskivan över fyllningen när den har kavts ut. För att täta, trimma och krympa kanterna. För att släppa ut ångan gör du några skåror i den övre skorpan.
Pensla äggsköljet över den övre skorpan efter vispning av ägg och mjölk.
För att fånga upp eventuella droppar:
Lägg pajen på en plåt innan gräddningen.
Grädda i 50–60 minuter, eller tills fyllningen bubblar och skorpan är gyllenbrun.
Innan servering, låt pajen svalna i minst två timmar.
Näringsinformation (per portion, 1 skiva)
Kalorier: 320 kcal
Kolhydrater: 45g
Protein: 3g
Fett: 15g
Mättat fett: 9g
Kolesterol: 45mg
Natrium: 150mg
Fiber: 3g
Socker: 25g
Sista rådet
Prova att lägga till en skvätt bourbon eller en nypa kardemumma till äppelfyllningen för en extra smakhöjning. Detta kommer att ge din traditionella äppelpaj en gourmettouch. För den perfekta efterrätten, servera den varm med en kula vaniljglass eller en klick vispgrädde.