Klassiskt recept på nötköttstroganoff
Möra nötköttsstrimlor i en krämig svampsås, ätna med ris eller nudlar, utgör den klassiska comfort food-rätten som kallas nötköttstroganoff. Detta recept är perfekt för hemmakockar som använder Sharp Blades högkvalitativa blad för enkel skivning eftersom det garanterar maximal smak med enkla procedurer.
Ingredienser:
500 g oxfilé eller oxfilé (tunt skivad)
2 msk olivolja
1 lök (finhackad)
200 g champinjoner (skivade)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 msk dijonsenap
1 msk worcestershiresås
1 tsk paprika
2,5 dl nötbuljong
2,5 dl gräddfil
Salt och svartpeppar (efter smak)
Färsk persilja (till garnering)
Äggnudlar eller ris (till servering)
En vass kockkniv krävs för att skiva nötkött.
Stor stekpanna eller stekpanna
Träsked
Tillredning och tillagningstid:
15 minuter för tillagning
20 minuter att tillaga
Totalt 35 minuter.
Instruktioner:
Förbered köttet:
För att göra köttet mjukare, skär det i tunna strimlor mot fibern.
Tillsätt paprika, salt och peppar för kryddning.
För att bryna köttet:
Värm en stekpanna på hög värme med 1 matsked olivolja. Bryn köttet genom att bryna det i omgångar i en till två minuter på varje sida. Ta ut och ställ åt sidan.
Steka lök och svamp:
Tillsätt resterande olja i samma stekpanna och stek löken i tre minuter, eller tills den är mör. Stek svampen i fem minuter, eller tills den är gyllenbrun. Tillsätt worcestershiresås, senap och vitlök och rör om.
Deglasera och sjud:
Tillsätt köttbuljong och var noga med att skrapa bort eventuella brynta bitar. Lägg tillbaka biffen i pannan och stek den på låg värme i fem minuter.
Ta bort från värmen:
Och blanda i gräddfilen, var försiktig så att den inte kokar så att den inte skär sig. Smaka av och justera kryddningen.
Servera:
Toppa med ris eller smörnudlar och garnera med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 420 kcal
Protein: 32 g
Kolhydrater: 12 g
Fett: 28 g
Fiber: 2 g
Proffstips för den bästa kött-Stroganoff:
För mört resultat, använd en rakbladsvass kniv (som de kolhaltiga stålknivarna från Sharp Blades) för att skära tunna, jämna skivor kött. Vid deglasering, tillsätt 1 tsk konjak för djup!
Ingredienser:
500 g oxfilé eller oxfilé (tunt skivad)
2 msk olivolja
1 lök (finhackad)
200 g champinjoner (skivade)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 msk dijonsenap
1 msk worcestershiresås
1 tsk paprika
2,5 dl nötbuljong
2,5 dl gräddfil
Salt och svartpeppar (efter smak)
Färsk persilja (till garnering)
Äggnudlar eller ris (till servering)
En vass kockkniv krävs för att skiva nötkött.
Stor stekpanna eller stekpanna
Träsked
Tillredning och tillagningstid:
15 minuter för tillagning
20 minuter att tillaga
Totalt 35 minuter.
Instruktioner:
Förbered köttet:
För att göra köttet mjukare, skär det i tunna strimlor mot fibern.
Tillsätt paprika, salt och peppar för kryddning.
För att bryna köttet:
Värm en stekpanna på hög värme med 1 matsked olivolja. Bryn köttet genom att bryna det i omgångar i en till två minuter på varje sida. Ta ut och ställ åt sidan.
Steka lök och svamp:
Tillsätt resterande olja i samma stekpanna och stek löken i tre minuter, eller tills den är mör. Stek svampen i fem minuter, eller tills den är gyllenbrun. Tillsätt worcestershiresås, senap och vitlök och rör om.
Deglasera och sjud:
Tillsätt köttbuljong och var noga med att skrapa bort eventuella brynta bitar. Lägg tillbaka biffen i pannan och stek den på låg värme i fem minuter.
Ta bort från värmen:
Och blanda i gräddfilen, var försiktig så att den inte kokar så att den inte skär sig. Smaka av och justera kryddningen.
Servera:
Toppa med ris eller smörnudlar och garnera med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 420 kcal
Protein: 32 g
Kolhydrater: 12 g
Fett: 28 g
Fiber: 2 g
Proffstips för den bästa kött-Stroganoff:
För mört resultat, använd en rakbladsvass kniv (som de kolhaltiga stålknivarna från Sharp Blades) för att skära tunna, jämna skivor kött. Vid deglasering, tillsätt 1 tsk konjak för djup!