Klassisk kolapuddingrecept

Denna klassiska dessert, kolapudding (även känd som Crème Caramel), har en len vaniljsåsbotten och en fyllig kolatopp. Den är glutenfri och pålitlig, vilket gör den perfekt för middagsbjudningar eller en sötsak!

Ingredienser
För kolapudding:
½ dl (100 g) strösocker
2 msk vatten

För pudding:
2 dl (500 ml) helmjölk
3 stora ägg
½ dl (100 g) socker
1 tsk vaniljextrakt

Nödvändiga redskap:
En medelstor kastrull
Whisky
Skålar för blandning
Använd en puddingform eller fyra ramekins för att sila
Skål för gräddning (för vattenbad)

Tillagningstid:
Förberedelse: 15 min
Tillagning: 40 min
Kylning: 4 timmar
Totalt: 4 timmar 55 min

Instruktioner:
Förbered kolapuddingen:
Värm vatten och socker i en kastrull på medelvärme. Snurra i cirka fem minuter, utan att röra om, tills den är gyllenbrun. Häll snabbt i ramekinerna och luta för att täcka botten. Låt stelna.

Förbered vaniljsåsen:
Koka inte upp mjölken, värm bara upp den. Vispa ihop ägg, socker och vanilj i en skål. Tillsätt varm mjölk gradvis under långsam omrörning. Sila för en jämn konsistens.

Grädda:
Täck de karamelliserade ramekinerna med vaniljsåsen. Ställ i ett vattenbad och grädda i 40 minuter, eller tills den stelnat, vid 160 °C.

Kyl:
Kyl i minst fyra timmar. Stjälp upp och ner på en tallrik innan servering.

Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 220 kcal
Kolhydrater: 35 g
Protein: 6 g
Fett: 6 g
Socker: 33 g

Proffstips:
Använd vispgrädde istället för 0,6 dl mjölk för extra fyllighet!