Klassisk Panna Cotta: En silkeslen italiensk dessert

Den överdådiga delikatessen som inte kräver bakning, känd som panna cotta, eller "kokt grädde" på italienska, har en subtil vaniljsmak och en sammetslen konsistens. Denna rätt kräver få ingredienser och lite arbete, vilket gör den idealisk för middagsbjudningar eller som en sötsak. För en sofistikerad touch, servera den med kolasås eller färska bär!

Ingredienser (6 portioner):
2 koppar (480 ml) vispgrädde
1/2 kopp (120 ml) helmjölk
1/2 kopp (100 g) strösocker
1 tsk vaniljextrakt (eller 1 vaniljstång, urskrapad)
2 tsk gelatinpulver (eller 2 gelatinblad)
2 msk kallt vatten
En nypa salt

Nödvändiga redskap:
Medelstor kastrull
Visp
Mätkoppar/skedar
6 ramekiner eller serveringsglas
Finmaskig sil (valfritt)

Tillredningstid: tio minuter
4+ timmar kylning (eller över natten)
4 timmar och 10 minuter totalt

Instruktioner
För att blöda gelatinet:
Häll gelatinet i en liten skål med kallt vatten. Låt stå tills det är svampigt, 5 till 10 minuter.

Värm gräddblandningen:
Häll grädde, mjölk, socker och salt i en kastrull. Rör om på medel-låg värme tills sockret har löst sig; koka inte upp. Ta bort från värmen och blanda i vaniljen.

Gelatinupplösning:
Vispa ner det upplösta gelatinet i den uppvärmda grädden tills det har löst sig helt. Om du använder vaniljstänger, sila.

Häll blandningen:
I ramekiner och kyl dem. Kyl tills de är fasta, 4+ timmar eller över natten.

Servering: Sänk ner ramekinerna i varmt vatten i tio sekunder och vänd dem sedan upp på tallrikar. Lägg på fruktcoulis, karamell eller bär ovanpå.

Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 320 kcal
Kolhydrater: 22 g
Fett: 26 g
Protein: 3 g
Socker: 20 g

Proffstips för perfekt panna cotta:
För en slätare konsistens, sila blandningen innan du häller den i ramekinerna.