Klassisk Southern Fried Chicken: Krispig, saftig och oemotståndlig

Klassisk Southern Fried Chicken är själva sinnebilden av krispig, gyllene perfektion. Denna älskade måltid är ett mästerverk i comfort food, med mör, saftig kyckling inlindad i en krispig, välkryddad skorpa. Det här receptet kommer garanterat att vara utsökt oavsett om du serverar det till en helgträff eller en familjemiddag.

Ingredienser:
1 hel kyckling (skuren i 8 bitar)
2 dl kärnmjölk
2 dl vetemjöl
1 msk paprika
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1 tsk cayennepeppar (smaksätt)
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
Vegetabilisk olja (för stekning)

Essensiva redskap:
En stor stekpanna i gjutjärn eller en fritös
Kötttermometer och tång
Skålar för blandning
Galler (för att ta bort överflödig olja)
Husspapper

Tid för tillagning:
Fyra timmars marinering (eller över natten för optimal effekt)
15 minuter för tillagning
20 till 25 minuter för tillagning
Cirka 4 timmar och 40 minuter totalt

Instruktioner:
För att marinera kycklingen:
Lägg bitarna i en stor skål och häll kärnmjölk över dem. För att möra och smaksätta köttet, ställ det i kylskåpet i minst fyra timmar eller över natten.

För att göra paneringen:
Blanda mjöl, paprika, cayennepeppar, lök- och vitlökspulver, paprika, salt, svartpeppar, timjan och oregano i en stor skål.

Rör av kycklingen:
Ta upp kycklingen ur kärnmjölken och låt eventuell överflödig massa falla av. Tryck fast den efter att du har täckt varje bit helt med mjölblandningen. För en krispigare skorpa, låt den panerade kycklingen stå i tio minuter.

Fritera till perfektion:
Genom att värma olja till 175 °C i en stekpanna eller fritös. Överfyll inte kycklingen; tillaga istället kycklingen i omgångar i 12 till 15 minuter, rotera den då och då, tills den är gyllenbrun och innertemperaturen når 74 °C. Använd hushållspapper eller ett galler för att rinna av.

Servera och njut!
Servera varm, tillsammans med coleslaw eller potatismos.

Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 450
Kolhydrater: 25 g
Protein: 35 g
Fett: 22 g
Fiber: 2 g
Socker: 2 g

Proffstips för extra krispig friterad kyckling:
Dubbelkurera kycklingen genom att doppa den i kärnmjölk två gånger efter den första paneringen och sedan igen i mjöl för den krispigaste sydstatsfriterade kycklingen någonsin. Detta ger en krispig, extra tjock skorpa som behåller sin krispighet längre!