Klassisk spaghetti och köttbullar: En tidlös italiensk favorit

En tallrik med klassiska spaghetti och köttbullar, som består av exakt kokta spaghetti och mjuka, saftiga köttbullar täckta i en tjock tomatsås, är symbolen för komfort. Detta är en enkel, välsmakande måltid som snabbt blir en familjens favorit. For the perfect Italian dinner, serve it with crusty bread and freshly grated Parmesan.

Ingredienser:
För köttbullarna:
1 pund (450 g) malt nötkött (80/20 blandning för bästa smak)
½ lb (225 g) markfläsk (eller ersätter med mer nötkött)
½ kopp brödsmulor (panko eller italiensk stil)
¼ kopp riven parmesanost
1 stort ägg
2 kryddnejlikor vitlök, hackad
¼ kopp färsk persilja, finhackad
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ tsk torkad oregano

För såsen:
2 msk olivolja
1 liten lök, fint tärnad
3 kryddnejlikor vitlök, köttfärs
28 oz (800 g) konserverade krossade tomater
15 oz (425 g) tomatsås
1 tsk socker (valfritt, för att balansera surhet)
1 tsk torkad basilika
½ tsk salt
¼ tsk röd paprika flingor (valfritt)

För servering:
1 lb (450 g) spaghetti
Färsk basilika eller persilja, hackad
Riven parmesanost

Väsentliga redskap:
Stor bassäng för blandning
Bakplåt (för köttbullbakning)
Holländsk ugn eller stor stekpanna
Träsked
Glölje för pastakrukor

Tiden som förberedelse:
20 minuter för förberedelser
35 minuter att laga mat
55 minuter totalt.

Vägbeskrivning:
Förbered köttbullarna:
Mart nötkött, fläsk, brödsmulor, parmesan, ägg, vitlök, persilja, salt, peppar och oregano bör alla kombineras i en stor skål. Overwork inte köttet; Blanda det lätt. Forma i 20–24 1,5-tums köttbullar.
Alternativ 1: Pan-stek i en stekpanna, värm 1 matsked olivolja på medelhög värme. Sätt bort köttbullarna efter att de har blivit brunade på alla sidor (totalt 3-4 minuter).
Alternativ 2 (Bake): Placera på en bakplåt och baka i 15 till 18 minuter vid 400 ° F (200 ° C).

Gör såsen klar:
Värm 1 matsked olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och koka i 30 sekunder efter att löken har mjuknat (3-4 minuter). Tillsätt de krossade tomaterna, tomatsås, röd paprika flingor, socker, basilika och salt. Blanda noggrant. Sjuda, omrörning ibland, i 15 till 20 minuter.

Pastaförberedelser:
Involverar kokande spaghetti i saltat vatten i 8 till 10 minuter, eller tills Al dente. Sätt åt ½ kopp pastavatten efter tömning.

Mix & Servera:
Simma köttbullarna i såsen i ytterligare fem minuter. Tillsätt pastavatten vid behov och släng spaghetti med sås. Tillsätt lite parmesan och färsk basilika som garnering.

Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 520
Kolhydrater: 62G
Protein: 28G
Fett: 18g
Fiber: 5G
Socker: 8g

Pro tips för perfekta köttbullar:
Blötlägg brödsmulor i 2 matskedar mjölk innan du kombinerar för att skapa extra smakfulla, saftiga köttbullar. Stek köttbullarna innan de har en karamelliserad yttre innan du sjunker i sås tills de har en karamelliserad yttre.