Recept på krämig kycklingfrikassé – En tröstande klassiker
Mör kyckling, svamp och en fyllig, krämig sås kombineras för att skapa denna franskinspirerade rätt, kycklingfrikassé. Det är den perfekta en-gryt-middagen för varma kvällar och passar bra med potatismos eller knaprigt rostat bröd. Denna rätt är ett måste för hemmakockar eftersom den använder grundläggande ingredienser och enkla tekniker!
Ingredienser:
4 benfria, skinnfria kycklinglår (eller -bröst)
2 msk olivolja
1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, finhackade
225 g skivade champinjoner
1 dl kycklingbuljong
1 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk timjan
1 tsk paprika
Salt och peppar efter smak
Färsk persilja (för garnering)
Verktyg som krävs:
Kockkniv, vass (för att skära)
Stålgryta eller stor stekpanna (för jämn tillagning)
Använd en träsked för att röra om
Mätskedar och koppar
För en slät sås, vispa.
Tillagningstid:
Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 30 min
Total tid: 40 min
Instruktioner:
Tillaga kycklingen:
Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Efter att ha tillsatt salt, peppar och paprika till kycklingen, bryn den i fyra till fem minuter på varje sida, eller tills den blir gyllenbrun. Ta ut och ställ åt sidan.
Stekt grönsakerna:
Lägg svamp, vitlök och lök i samma stekpanna. Sjud tills de är mjuka, cirka 5 minuter. För att tjockna såsen, tillsätt mjöl och vispa i en minut.
Deglasera och sjud:
Tillsätt kycklingbuljong och se till att skrapa bort eventuella brynta bitar. Låt sjuda med timjan.
Tillsätt grädden sist:
Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan, täck över och koka i tio till tolv minuter. Tillsätt vispgrädde och koka i ytterligare två minuter.
Garnera och servera:
Strö över färsk persilja och servera varmt över potatismos eller ris.
Näringsinformation (per portion) Portioner: 4
Kalorier: 380 kcal
Kolhydrater: 12 g
Protein: 28 g
Fett: 24 g
Fiber: 2 g
Socker: 3 g
Det bästa kycklingfrikasséet Sluttipset:
Innan du tillsätter buljong, avglasera pannan med vitt vin för mer smak! Detta ger såsen mer djup.
Ingredienser:
4 benfria, skinnfria kycklinglår (eller -bröst)
2 msk olivolja
1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, finhackade
225 g skivade champinjoner
1 dl kycklingbuljong
1 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk timjan
1 tsk paprika
Salt och peppar efter smak
Färsk persilja (för garnering)
Verktyg som krävs:
Kockkniv, vass (för att skära)
Stålgryta eller stor stekpanna (för jämn tillagning)
Använd en träsked för att röra om
Mätskedar och koppar
För en slät sås, vispa.
Tillagningstid:
Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 30 min
Total tid: 40 min
Instruktioner:
Tillaga kycklingen:
Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Efter att ha tillsatt salt, peppar och paprika till kycklingen, bryn den i fyra till fem minuter på varje sida, eller tills den blir gyllenbrun. Ta ut och ställ åt sidan.
Stekt grönsakerna:
Lägg svamp, vitlök och lök i samma stekpanna. Sjud tills de är mjuka, cirka 5 minuter. För att tjockna såsen, tillsätt mjöl och vispa i en minut.
Deglasera och sjud:
Tillsätt kycklingbuljong och se till att skrapa bort eventuella brynta bitar. Låt sjuda med timjan.
Tillsätt grädden sist:
Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan, täck över och koka i tio till tolv minuter. Tillsätt vispgrädde och koka i ytterligare två minuter.
Garnera och servera:
Strö över färsk persilja och servera varmt över potatismos eller ris.
Näringsinformation (per portion) Portioner: 4
Kalorier: 380 kcal
Kolhydrater: 12 g
Protein: 28 g
Fett: 24 g
Fiber: 2 g
Socker: 3 g
Det bästa kycklingfrikasséet Sluttipset:
Innan du tillsätter buljong, avglasera pannan med vitt vin för mer smak! Detta ger såsen mer djup.