Krämig tomatsoppa med smöriga krutonger – Komfort i en skål

En skål krämig tomatsoppa med krispiga, smöriga krutonger är den bekvämaste måltiden någonsin. Detta traditionella recept är smakrikt, enkelt att tillaga och perfekt för kalla nätter. Denna rätt kommer snabbt att bli en stöttepelare i ditt kök, oavsett din matlagningserfarenhet.

Ingredienser
Till soppan:
2 msk olivolja
1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 burkar (740 g) hela skalade tomater
2,5 dl grönsaksbuljong
1,5 dl vispgrädde
1 tsk socker
1 tsk torkad basilika
Salt och peppar efter smak

Till smörkrutongerna:
2 dl knaprigt bröd, tärnat
2 msk smält smör
1 tsk vitlökspulver
1 tsk torkad persilja
Salt efter smak

Nödvändiga redskap:
Stor kastrull
Blandare eller stavmixer
Bakplåt
Blandningsskål

Total tillagningstid: 35 minuter
Tio minuter för tillagning
25 minuter för tillagning

Instruktioner
Aromatics sauteras:
Värm olivoljan i en kastrull på medelvärme. Stek löken i 3–4 minuter, eller tills den blir genomskinlig. Tillsätt vitlök och sautera tills den doftar, 30 sekunder.

Tillsätt grönsaksbuljongen:
Och konserverade tomater (med saft) för att sjuda tomaterna. Krydda med salt, peppar, honung och basilika. Sjud under omrörning i 15 minuter.

Mixa tills soppan är slät:
Purea med en stavmixer eller en mixer. Tillsätt vispgrädde och koka i ytterligare två minuter.

Förbered smörkrutongerna:
Sätt ugnen på 190 °C. Tillsätt salt, persilja, vitlökspulver och smält smör till brödbitarna. Grädda tills de är gyllenbruna och krispiga, 10 till 12 minuter.

Servera och njut:
Häll soppan i skålar, strö krutongerna över och garnera med färsk basilika.

Näringsinformation (per portion)
Kalorier - 320 kcal
Kolhydrater - 28 g
Protein - 5 g
Fett - 22 g
Fiber - 4 g

Sista tipset:
Innan servering, blanda i en matsked riven parmesanost för extra fyllighet. Detta recept på krämig tomatsoppa passar bra till grillade ostsmörgåsar och passar bra som en vardagsmiddag eller en snabb familjemiddag.