Het kyckling- och chorizojambalaya: En cajun-fest i en gryta

Inget kan jämföras med de livfulla, tröstande smakerna från en traditionell jambalaya. Mör kyckling, rökig chorizo, den "heliga treenigheten" av grönsaker och ris indränkt i en rik, kryddig buljong förenas i detta klassiska Louisiana-recept, som är en fest i en gryta. Den finaste aspekten? Vårt recept på kyckling- och chorizojambalaya är verkligen enkelt att tillaga och behöver bara en gryta, vilket gör städningen till en fröjd. Du kan få in essensen av New Orleans i ditt kök genom att tärna och skiva som ett proffs med din pålitliga kockkniv från Sharp Blades. Kom igen, nu laga vi mat!

Ingredienser:
2 msk olivolja
400 g kycklinglår, benfria och skinnfria, skurna i bitar
225 g spansk chorizokorv, skivad i halvmånar
1 stor lök, tärnad
1 stor grön paprika, tärnad
2 selleristjälkar, tärnade
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk (400 g) tärnade tomater
250 g långkornigt vitt ris, okokt
600 ml kycklingbuljong
2 msk tomatpuré
1 msk cajunkrydda
2 lagerblad
1 tsk torkad timjan
½ tsk rökt paprika
¼ tsk cayennepeppar (justera efter din smak)
Salt och svartpeppar, efter smak
3 salladslökar, skivade (till garnering)
Färsk persilja, hackad (till garnering)

Nödvändiga redskap (Ha dina vassa knivar redo!)
En stor kastrull med tjock botten eller holländsk gryta Ugn (viktigt för jämn värmefördelning)
Din favorit vassa kockkniv – Ett vasst blad är avgörande för ren och jämn tärning.
Skärbräda
Träsked eller spatel
Mätskedar och koppar

Tillagningstid
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Total tid: 55 minuter

Omfattande riktlinjer för tillagning
Förbered dina ingredienser:
En vass kniv är avgörande i den här situationen. Tärna selleri, paprika och lök i jämna bitar med din Sharp Blades kockkniv. Detta garanterar jämn tillagning. Skär kycklinglåren i små bitar, hacka vitlöken och skiva chorizon. Krydda kycklingen lätt med salt och peppar efter att ha klappat den torr.

För att bryna köttet:
Värm olivoljan i din stora kastrull på medelhög värme. Stek kycklingbitarna i fyra till fem minuter, eller tills de är gyllenbruna överallt. Du tillsätter bara smak, inte genomsteker den. Ta ut kycklingen och lägg den åt sidan. Koka den skivade chorizon i samma gryta i två till tre minuter, eller tills den börjar bli krispig och släpper ut sin röda olja. Ta ut kycklingen och lägg den åt sidan.

Stekt den "heliga treenigheten":
Tillsätt den hackade löken, paprikan och sellerin i samma gryta som den reducerade chorizooljan. Fräs grönsakerna i fem till sju minuter, eller tills de är mjuka. Tillsätt den hackade vitlöken och stek tills de doftar, cirka 1 minut till.

Skapa smakbasen:
Tillsätt cajun-krydda och tomatpuré och värm i en minut för att förstärka smakerna.

Tillsätt rökt paprika, lagerblad, torkad timjan och tärnade tomater (med deras vätska).

Skrapa bort eventuella brynta bitar från botten av grytan medan du rör om allting.

Kombinera och sjud:
Lägg tillbaka chorizon och den brynta kycklingen i grytan. Häll i kycklingbuljongen efter att du tillsatt det råa riset. Rör om noggrant, koka upp och sänk sedan snabbt värmen till låg. Sätt på ett tättslutande lock på grytan och koka försiktigt i 25 till 30 minuter. För att riset ska ångkoka ordentligt, lyft inte på locket under denna tid.

Låt vila och fluffa:
Kontrollera riset efter 25 minuter. Det ska vara mjukt och ha absorberat merparten av vätskan. Tillsätt lite extra buljong och koka i ytterligare fem minuter om det fortfarande är för fast. När det är klart, ta grytan från spisen, släng lagerbladen och låt det stå täckt i fem till tio minuter. Använd sedan en gaffel för att fluffa riset.

Servera:
Med en generös garnering av färsk persilja och hackad salladslök. Njut av smaken av bayou direkt!

Näringsinformation (per portion - 4 portioner)
Kalorier: 645 kcal
Kolhydrater: 58 g
Protein: 35 g
Fett: 28 g
Fiber: 4 g
Socker: 7 g
Observera: Näringsinformationen är en uppskattning och kan variera beroende på specifika ingredienser som används.

Expertråd från vassa knivar
En tjockbottnad kastrull för matlagning och en vass kniv för förberedelser är avgörande för det ultimata enkla receptet på kyckling- och chorizojambalaya som är perfekt för en familjemåltid. Ett vasst blad garanterar att ditt kött och dina grönsaker skärs rent, vilket resulterar i förbättrad textur och jämnare tillagning. En bra kastrull förhindrar att riset bränns vid i botten, vilket resulterar i en jämnt fluffig, perfekt tillagad jambalaya. Försöker du hitta de bästa köksknivarna för enkla rätter i en gryta? Ta en titt på vårt urval av rakbladsvassa kockknivar som gör förberedelser till ett nöje snarare än en uppgift.