Recept på färsk pastadeg – Hemlagat och utsökt
Inget går upp mot smaken av nylagad pasta; den är silkeslen, delikat och mycket bättre än köpt pasta. Du kan göra pasta av restaurangkvalitet hemma med bara fyra grundläggande ingredienser och lite uthållighet. När du kombinerar den med din favoritsås får du en tröstande middag.
Rätt verktyg, enligt vår åsikt på Sharp Blades, gör hela skillnaden. Perfekta resultat garanteras varje gång med en vass pastaskärare eller kockkniv!
Ingredienser (4 portioner):
300 g vetemjöl (eller "00"-mjöl för extra silkeslenhet)
3 stora ägg (rumstempererade)
1 msk olivolja (valfritt, för elasticitet)
½ tsk salt
Utrustning du behöver:
Stor skål för blandning
Träsked eller gaffel
Kockkniv med vass egg (för att skära spaghetti)
Pastavals (användbar men valfri)
Se till att arbetsytan är ren.
10 minuter för tillagning (blandning och knådning)
30 minuter för att vila
5 minuter för att skära och kavla
Totalt 45 minuter.
Instruktioner:
Förbered degen:
Gör en grop mitt i mjölhögen på en ren yta. Tillsätt salt, olivolja och krossade ägg i grop. Rör gradvis ner mjölet i äggen med en gaffel tills en rufsig deg bildas.
Knåda degen:
För hand i 8 till 10 minuter, eller tills den är elastisk och slät. Tillsätt lite mjöl om den är klibbig och fukta händerna lätt om den är torr. För att glutenet ska lossna, slå in den i plastfolie och låt stå i 30 minuter.
Dela degen i fyra bitar:
Kavla sedan ut och skär. Använd en kavel eller pastamaskin och kavla ut varje bit till tunna ark som är 1-2 mm tjocka. Skär ut i önskade former (lasagneplattor, fettuccine eller tagliatelle).
Koka direkt eller handla:
Färsk pasta kokar snabbt, så koka den i två till tre minuter i kokande saltat vatten. Alternativt kan du förvara den i en lufttät burk i upp till två dagar efter att ha torkat den i trettio minuter.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Kolhydrater: 58 g
Protein: 11 g
Fett: 5 g
Fiber: 2 g
Socker: 0 g
Proffstips för perfekt pasta:
Använd mjöl med "00"-inställning och kör degen genom den smalaste pastamaskinens inställning två gånger för att få en exceptionellt tunn pastadeg i restaurangstil. Fler tips om pastatillverkning? Se våra topprankade pastaknivar för konsekvent perfekta skivor!
Rätt verktyg, enligt vår åsikt på Sharp Blades, gör hela skillnaden. Perfekta resultat garanteras varje gång med en vass pastaskärare eller kockkniv!
Ingredienser (4 portioner):
300 g vetemjöl (eller "00"-mjöl för extra silkeslenhet)
3 stora ägg (rumstempererade)
1 msk olivolja (valfritt, för elasticitet)
½ tsk salt
Utrustning du behöver:
Stor skål för blandning
Träsked eller gaffel
Kockkniv med vass egg (för att skära spaghetti)
Pastavals (användbar men valfri)
Se till att arbetsytan är ren.
10 minuter för tillagning (blandning och knådning)
30 minuter för att vila
5 minuter för att skära och kavla
Totalt 45 minuter.
Instruktioner:
Förbered degen:
Gör en grop mitt i mjölhögen på en ren yta. Tillsätt salt, olivolja och krossade ägg i grop. Rör gradvis ner mjölet i äggen med en gaffel tills en rufsig deg bildas.
Knåda degen:
För hand i 8 till 10 minuter, eller tills den är elastisk och slät. Tillsätt lite mjöl om den är klibbig och fukta händerna lätt om den är torr. För att glutenet ska lossna, slå in den i plastfolie och låt stå i 30 minuter.
Dela degen i fyra bitar:
Kavla sedan ut och skär. Använd en kavel eller pastamaskin och kavla ut varje bit till tunna ark som är 1-2 mm tjocka. Skär ut i önskade former (lasagneplattor, fettuccine eller tagliatelle).
Koka direkt eller handla:
Färsk pasta kokar snabbt, så koka den i två till tre minuter i kokande saltat vatten. Alternativt kan du förvara den i en lufttät burk i upp till två dagar efter att ha torkat den i trettio minuter.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Kolhydrater: 58 g
Protein: 11 g
Fett: 5 g
Fiber: 2 g
Socker: 0 g
Proffstips för perfekt pasta:
Använd mjöl med "00"-inställning och kör degen genom den smalaste pastamaskinens inställning två gånger för att få en exceptionellt tunn pastadeg i restaurangstil. Fler tips om pastatillverkning? Se våra topprankade pastaknivar för konsekvent perfekta skivor!