Recept på grekisk Spanakopita: En krispig spenat- och fetaostdeg
Med lager av krispig filodeg med en fyllning av spenat, fetaost och färska örter är spanakopita en traditionell grekisk salta paj. Detta recept fungerar bra som huvudrätt, tillbehör eller aptitretare. Den är en publikfavorit och förvånansvärt enkel att tillaga tack vare sin smakrika fyllning och gyllene, frasig skorpa!
Ingredienser:
10 ark filodeg (tinade om de är frysta)
500 g färsk spenat (eller fryst, avrunnen väl)
200 g fetaost, smulad
1 liten lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 ägg, lätt uppvispade
2 msk olivolja (plus extra till pensling)
1/4 dl färsk dill, hackad
1/4 dl färsk persilja, hackad
1/2 tsk salt (smaksätt)
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tsk muskotnöt (valfritt)
Utrustning du behöver:
Vass kockkniv (används för att hacka lök och örter)
Skålar för blandning
Pensel till deg (för olivolja)
Upphängd form (23 x 33 cm)
Stekpanna eller stekpanna
För att hålla filodegen fuktig, använd en ren kökshandduk.
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Totalt en timme
Instruktioner:
Förbered fyllningen:
Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelvärme. Fräs vitlök och lök i cirka tre minuter tills de är mjuka. Stek spenaten tills den vissnar (pressa bort extra vatten om du använder fryst spenat). Efter att ha lagt över i en skål och låtit den svalna något, blanda fetaost, ägg, persilja, dill, salt, peppar och muskotnöt.
Värm ugnen till 175 °C:
Innan du lägger filodegen. Smörj in lite olivolja i ugnsformen. Bred ut ett enda lager filodeg över formens kanter. Applicera ett tunt lager olja. Fortsätt stapla och pensla fyra ytterligare ark med olja.
Lägg i fyllningen:
Fördela spenat- och fetaostblandningen jämnt över filodegslagen.
Täck med resterande filodeg:
Täck med de sista fem filodegsarken och smörj in varje ark lätt. För extra krispighet, pensla ovansidan med olja och vik in de överhängande kanterna.
Grädda till perfektion:
Skär lätt upp ovansidan för att underlätta senare skärning. Grädda i 35 till 40 minuter, eller tills den är krispig och gyllenbrun. Låt den svalna i tio minuter innan du skär upp den.
Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 220 kcal
Kolhydrater: 18 g
Protein: 8 g
Fett: 13 g
Fiber: 2 g
Socker: 2 g
Sista rådet:
Applicera en riklig mängd olivolja på varje lager filodeg för en krispig Spanakopita. För en äkta grekisk upplevelse, servera varm med en sida tzatzikisås!
Ingredienser:
10 ark filodeg (tinade om de är frysta)
500 g färsk spenat (eller fryst, avrunnen väl)
200 g fetaost, smulad
1 liten lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 ägg, lätt uppvispade
2 msk olivolja (plus extra till pensling)
1/4 dl färsk dill, hackad
1/4 dl färsk persilja, hackad
1/2 tsk salt (smaksätt)
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tsk muskotnöt (valfritt)
Utrustning du behöver:
Vass kockkniv (används för att hacka lök och örter)
Skålar för blandning
Pensel till deg (för olivolja)
Upphängd form (23 x 33 cm)
Stekpanna eller stekpanna
För att hålla filodegen fuktig, använd en ren kökshandduk.
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Totalt en timme
Instruktioner:
Förbered fyllningen:
Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelvärme. Fräs vitlök och lök i cirka tre minuter tills de är mjuka. Stek spenaten tills den vissnar (pressa bort extra vatten om du använder fryst spenat). Efter att ha lagt över i en skål och låtit den svalna något, blanda fetaost, ägg, persilja, dill, salt, peppar och muskotnöt.
Värm ugnen till 175 °C:
Innan du lägger filodegen. Smörj in lite olivolja i ugnsformen. Bred ut ett enda lager filodeg över formens kanter. Applicera ett tunt lager olja. Fortsätt stapla och pensla fyra ytterligare ark med olja.
Lägg i fyllningen:
Fördela spenat- och fetaostblandningen jämnt över filodegslagen.
Täck med resterande filodeg:
Täck med de sista fem filodegsarken och smörj in varje ark lätt. För extra krispighet, pensla ovansidan med olja och vik in de överhängande kanterna.
Grädda till perfektion:
Skär lätt upp ovansidan för att underlätta senare skärning. Grädda i 35 till 40 minuter, eller tills den är krispig och gyllenbrun. Låt den svalna i tio minuter innan du skär upp den.
Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 220 kcal
Kolhydrater: 18 g
Protein: 8 g
Fett: 13 g
Fiber: 2 g
Socker: 2 g
Sista rådet:
Applicera en riklig mängd olivolja på varje lager filodeg för en krispig Spanakopita. För en äkta grekisk upplevelse, servera varm med en sida tzatzikisås!