Ört-Crusted Lammrack med vitlöksmos

Hälsningar Servera denna sofistikerade örtkryddade lammhylla med krämig vitlöksmos för att lyfta din nästa middagssammankomst. Detta enkla recept är idealiskt för speciella tillfällen och tillför gourmetsmaker till ditt bord. Använd en kniv av Damaskus-stål för att säkerställa att varje skiva är felfri för exakt snidning och en vacker presentation.

Ingredienser: Serverar 4
För lammet:
1 lammställ (8 revben, ca 700 g)
2 msk dijonsenap
1/4 kopp (25 g) ströbröd
2 msk färsk persilja, finhackad
1 msk färsk rosmarin, finhackad
1 msk färsk timjan, finhackad
3 vitlöksklyftor, hackade
2 msk olivolja
Salta och peppra, efter smak
För vitlöksmos:
2 lbs (900 g) Yukon Gold-potatis, skalad och tärnad
4 vitlöksklyftor, skalade
1/2 kopp (120 ml) tjock grädde
4 msk osaltat smör
Salta och peppra, efter smak

Verktyg du behöver:
Bakplåt
Kötttermometer
Blandningsskålar
Kastrull
Premium Damaskus stålkniv för att skära lammet

Vägbeskrivning:
Gör klart lammet:
Ställ in ugnstemperaturen till 425°F (220°C). Efter att ha tagit bort eventuellt överflödigt fett från lammet, krydda det rikligt med salt och peppar.

För att förbereda örtskorpan:
Blanda ströbröd, olivolja, persilja, rosmarin, timjan, hackad vitlök och en klick salt och peppar i en skål.

För att tillaga lammet:
Värm en stekpanna på medelhög värme och stek sedan lammet i cirka två minuter på varje sida, bryn det på alla sidor. Tryck ut örtblandningen på lammet för att skapa en skorpa, pensla sedan lammets topp med dijonsenap.

För att få en medelsällsynt innertemperatur på 135°F (57°C), rosta lammet i 15 till 20 minuter på en plåt. För rena, exakta snitt, låt den vila i tio minuter innan du skär den med en damaskisk stålkniv.


Gör vitlöksmoset:
Koka potatisen och vitlöken i saltat vatten i 15 minuter eller tills de är mjuka medan lammet steks. Efter avrinning, mosa med tjock grädde och smör. Tillsätt salt och peppar för smaksättning.

Lägg lammskivorna på ett fat och servera dem med potatismoset efter garnering. För en skvätt färg, garnera med ytterligare persilja.

Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 520
Protein: 32g
Kolhydrater: 28g
Fett: 32g
Fiber: 4g
Socker: 2g

Våra Damaskus stålknivar, som finns hos Sharp Blades, kommer att förbättra din kulinariska upplevelse med sin knivskarpa noggrannhet. Dessa knivar garanterar felfria resultat varje gång, oavsett om du hackar grönsaker eller skär kött.

Idealisk för speciella evenemang
Skapa gourmetkreationer av dina måltider!