Örtrostad spatchcock-kyckling
En kyckling som har "spatchcockats" eller "fjärilsgrillats" tillagas jämnt och har ett gyllene, krispigt skal. Vitlök, rosmarin, timjan och citron tillsätts till denna örtrostade patchcock-kyckling för att skapa en saftig och smakrik rätt. Perfekt för söndagsmiddagar eller middagar mitt i veckan!
Ingredienser:
1 hel kyckling (1,5-2 kg)
3 msk olivolja
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk färsk rosmarin, hackad
1 msk färsk timjan, hackad
1 citron (rivad med skal och skivad)
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprika (valfritt för extra färg)
Redskap du behöver:
Vars kniv som används av kockar (för spatchcocking)
En skärbräda
Skål för blandning
Bakplåt eller stekplåt
Kötttermometer
(för enkel tillagning, kolla in våra premium Sharp Blades-blad!)
Tillagningstid för tillagning: 15 minuter
Tillaga i 45 till 50 minuter. Totalt 60–65 minuter
Instruktioner:
Kyckling Spatchcock:
Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt på en skärbräda. Ta bort ryggraden genom att skära den längs båda sidorna med en vass kökssax. Vänd kycklingen och platta till den med en fast press.
För att förbereda örtmarinaden:
Blanda citronskal, olivolja, vitlök, rosmarin, timjan, salt och peppar i en skål. Applicera blandningen över hela kycklingen, även under skinnet.
Sätt ugnen:
Temperaturen till 220 °C för den perfekta steken. Lägg kycklingen med skinnsidan uppåt på en ugnsform med citronskivor under. Innertemperaturen bör nå 74 °C efter 45 till 50 minuters stekning. Låt den vila i tio minuter innan du skär upp den.
Näringsinformation (per portion – 110 g)
Kalorier: 240
Kolhydrater: 2 g
Protein: 28 g
Fett: 13 g
Fiber: 0 g
Socker: 0 g
(Näringsvärdena är ungefärliga.)
Proffstips för extra krispigt skinn:
För att säkerställa optimalt luftflöde, stek kycklingen på ett galler efter att ha duttat den ordentligt torr innan du kryddar.
Ingredienser:
1 hel kyckling (1,5-2 kg)
3 msk olivolja
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk färsk rosmarin, hackad
1 msk färsk timjan, hackad
1 citron (rivad med skal och skivad)
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprika (valfritt för extra färg)
Redskap du behöver:
Vars kniv som används av kockar (för spatchcocking)
En skärbräda
Skål för blandning
Bakplåt eller stekplåt
Kötttermometer
(för enkel tillagning, kolla in våra premium Sharp Blades-blad!)
Tillagningstid för tillagning: 15 minuter
Tillaga i 45 till 50 minuter. Totalt 60–65 minuter
Instruktioner:
Kyckling Spatchcock:
Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt på en skärbräda. Ta bort ryggraden genom att skära den längs båda sidorna med en vass kökssax. Vänd kycklingen och platta till den med en fast press.
För att förbereda örtmarinaden:
Blanda citronskal, olivolja, vitlök, rosmarin, timjan, salt och peppar i en skål. Applicera blandningen över hela kycklingen, även under skinnet.
Sätt ugnen:
Temperaturen till 220 °C för den perfekta steken. Lägg kycklingen med skinnsidan uppåt på en ugnsform med citronskivor under. Innertemperaturen bör nå 74 °C efter 45 till 50 minuters stekning. Låt den vila i tio minuter innan du skär upp den.
Näringsinformation (per portion – 110 g)
Kalorier: 240
Kolhydrater: 2 g
Protein: 28 g
Fett: 13 g
Fiber: 0 g
Socker: 0 g
(Näringsvärdena är ungefärliga.)
Proffstips för extra krispigt skinn:
För att säkerställa optimalt luftflöde, stek kycklingen på ett galler efter att ha duttat den ordentligt torr innan du kryddar.