Lotus Biscoff Cheesecake (Utan gräddning)

Med en krispig kexbotten, en len, kryddig karamellfärskostfyllning och en glansig Biscoff-topping är denna Lotus Biscoff-cheesecake en härlig godsak utan gräddning. Den är lätt att tillaga, kräver ingen ugn och kommer garanterat att imponera på alla besökare!

Ingredienser:
Till pajdegen:
300 g Lotus Biscoff-kex (krossade)
100 g osaltat smör (smält)

Till fyllningen:
500 g färskost (rumstempererad)
100 g florsocker
200 g Lotus Biscoff-smör (krämig)
300 ml vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt

Till toppingen:
100 g Lotus Biscoff-smör (smält)
Krossade Biscoff-kex (till garnering)

Nödvändiga redskap:
20 cm springform
Matberedare (eller kavel för krossning av kex)
Skålar för blandning
Elektrisk mixer
En spatel
Våg och måttkoppar

Total tillagningstid:
30 minuter plus 4 timmar för kylning
Tio portioner

Instruktioner:
Gör pajdegen: Använd en kavel eller matberedare och krossa Biscoff-kexen till små smulor. Tillsätt det smälta smöret och rör om tills det har blandats. Låt kallna i 15 minuter efter att du tryckt till ordentligt i en springform.

Förbered fyllningen till cheesecaken:
Blanda vaniljextrakt, florsocker och färskost tills det är slätt. Vänd försiktigt ner vispad grädde. Rör i Biscoff-smörgåsen tills allt är väl blandat. Jämna ut toppen efter att du har hällt den över skorpan.

Lägg på toppingen:
Efter 20 sekunder i mikrovågsugnen, värm Biscoff-smörgåsen och bred den över cheesecaken. För att skapa en marmorerad look, snurra med en kniv. Toppa med krossade Biscoff-kex.

Servering:
Kyl i kylskåpet i minst fyra timmar, eller över natten för optimal effekt. Innan du tar ut springformen, skär av kanterna med en kniv.

Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 420
Kolhydrater: 38 g
Protein: 4 g
Fett: 28 g
Fiber: 1 g
Socker: 25 g
Ungefärliga värden; kan variera beroende på ingrediensmärke.

Sista tipset:
Proffstips: Innan du blandar med smör, rosta Biscoff-kexsmulorna lätt för extra krispighet!