Pan-Seared Dourada med citron örtsmör: ett enkelt gourmetrecept

Den högt värderade medelhavsfisken känd som braxen, eller dourada, är känd för sin starka, flagnande konsistens och delikata smak. Det här receptet på stekt dourada, som kombinerar krämigt smör, syrlig citron och färska örter för att accentuera fiskens naturliga smak, är perfekt för en snabb men elegant middag. Det här receptet kommer säkert att imponera oavsett om du är en husmanskock eller en erfaren kock. Det är också klart på mindre än en halvtimme!

Ingredienser (till 2):
2 färska douradafiléer (ca 200g vardera)
2 msk olivolja
50 g osaltat smör
2 vitlöksklyftor, hackade
1 citron (skalad och saftad)
1 msk färsk persilja, finhackad
1 msk färsk dill, finhackad
Salt och svartpeppar efter smak
Valfritt: 1/4 tsk chiliflakes för en hint av krydda

Verktyg som krävs:
En non-stick stekpanna
En fiskspatel eller tång
Tacksam eller zester
Skärbräda och kniv
En liten skål för att kombinera örter

Tid:
Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 12-15 minuter
Totalt: 25 minuter

Vägbeskrivning:
Förbered fisken:
Använd en pappershandduk för att klappa douradafiléerna torra för att garantera att de blir krispiga.
Tillsätt en stor mängd salt och svartpeppar på båda sidor.

Värm pannan:
Tillsätt olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
Släpp filéerna försiktigt i pannan, med skinnsidan nedåt, när oljan är varm.

Bryn fisken:
4–5 minuter på skinnsidan, eller tills den är knaprig och brun.
Använd en tång eller en fiskspatel, vänd på filéerna och koka i ytterligare tre till fyra minuter.

Gör citronörtssmöret:
Genom att kombinera det smälta smöret, persiljan, dill, citronskal, citronsaft, finhackad vitlök och chiliflakes (om det används) i en liten skål.

För att avsluta rätten
Tillsätt örtsmöret i pannan och sänk värmen till låg.
För att ingjuta smakerna, sked det smälta smöret över filéerna i en till två minuter.

Att servera:
Flytta filéerna till ett fat och täck dem med den överblivna pannsåsen.
För presentation, lägg till en skiva citron och ytterligare örter som garnering.

Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 35g
Fett: 20g (mättad: 8g)
Kolhydrater: 2g
Fiber: 0,5g
Socker: 0,5 g
Natrium: 150mg

Sista tipset:
Servera denna pan-stekt dourada med en fräsch rucolasallad eller rostade grönsaker vid sidan av för en extra smakhöjning. Om du letar efter vassa, högkvalitativa knivar för att laga den här rätten, kolla in vårt sortiment på Sharp Blades. Våra expertgjorda knivar förenklar processen med filéering och hackning.