Receptet på den ultimata gourmeträkssalladen med caesar

Det finns inget som slår den klassiska kombinationen av krispig romansallad, smakrik parmesanost och krämig dressing. Men när du lägger till saftiga, perfekt grillade räkor förvandlar du en älskad sidorätt till en spektakulär, proteinrik huvudrätt. Denna ultimata gourmeträkssallad med caesar går tillbaka till rötterna till det som gör denna rätt fantastisk: en ansjovisrik dressing från grunden och hemlagade krutonger. Och hemligheten bakom enkel tillagning? En knivskarp kockkniv från Sharp Blades, som gör förberedelserna till en glädje, inte ett besvär. Låt oss skapa en måltid av restaurangkvalitet i ditt eget kök.

Ingredienser
Till räkorna:
450 g stora räkor, skalade och urkärnade
1 msk olivolja
1 tsk rökt paprika
1/2 tsk vitlökspulver
Salt och svartpeppar efter smak
Till den hemlagade Caesardressingen:
2 ansjovisfiléer, finhackade
1 stor vitlöksklyfta, hackad
1 tsk Dijonsenap
2 msk färskpressad citronsaft
1 tsk Worcestershiresås
1/2 dl högkvalitativ majonnäs
1/4 dl färskriven parmesanost
1/4 dl extra jungfruolja
Salt och nymalen svartpeppar efter smak

Till salladen och krutongerna:
2 stora huvuden romansallad, tvättade och torkade
1 dl hemlagade krutonger (från 2 skivor dagsgammalt bröd, tärnade och rostade med olivolja, vitlökspulver och salt)
Parmesanostspån, till garnering

Nödvändiga redskap:
En vass kockkniv (nödvändig för exakt hackning)
Skärbräda
Stor salladsskål
Blandningsskålar (små och medelstor)
Visp
Mätskedar och koppar
Stegpanna eller grillpanna
Bakplåt (för krutonger)

Tillagningstid:
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 30 minuter

Detaljerade tillagningsinstruktioner:
Förbered räkorna:
Blanda de skalade och urkärnade räkorna med olivolja, rökt paprika, vitlökspulver, salt och peppar i en medelstor skål. Se till att de är jämnt täckta. Ställ åt sidan för att marinera medan du förbereder de andra ingredienserna.

Gör krutongerna:
Värm ugnen till 190 °C. Blanda det tärnade brödet med en skvätt olivolja, en nypa vitlökspulver och salt. Bred ut på en bakplåt och grädda i 8-10 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Ställ åt sidan.

Gör Caesardressingen:
Det är här en vass kniv är avgörande. Använd din Sharp Blades kockkniv och finhacka ansjovisfiléerna och vitlöksklyftan tills de bildar en nästan pasta. Detta säkerställer att deras smak fördelas jämnt i dressingen utan några obehagliga bitar. Lägg dem i en medelstor skål. Tillsätt dijonsenap, citronsaft och worcestershiresås. Vispa för att blanda. Vispa gradvis i majonnäs och riven parmesanost. Ringla långsamt i extra jungfruolja under ständig vispning tills dressingen är slät och emulgerad. Krydda med salt och peppar. Täck över och kyl.

Grilla räkorna:
Värm en stekpanna eller grillpanna på medelhög värme. Stek räkorna i 2-3 minuter per sida, tills de är rosa, ogenomskinliga och har fina grillmärken. Var försiktig så att de inte överstekas. Ta bort från värmen.

Sätt ihop salladen:
Använd din vassa kockkniv och hacka romansalladen i munsbitsstora bitar och lägg dem i en stor salladsskål. Häll cirka 3/4 av dressingen över salladen och blanda försiktigt för att täcka den, se till att varje blad är täckt. Tillsätt de hemlagade krutongerna och blanda om en gång till.

Servera:
Fördela salladen på tallrikar. Toppa varje portion med varma grillade räkor och en generös mängd hyvlad parmesanost. Ringla över resterande dressing om så önskas. Servera omedelbart och njut av krispigheten!

Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 485
Kolhydrater: 12 g
Protein: 35 g
Fett: 32 g
Fiber: 3 g
Socker: 4 g

Obs: Näringsvärdena är uppskattningar och kan variera beroende på specifika ingredienser som används.

Proffstips från Sharp Blades:
För den mest autentiska och smakrika Caesardressingen ligger nyckeln i färsen. En slö kniv krossar din vitlök och ansjovis, vilket frigör bittra föreningar och skapar en ojämn konsistens. En rakbladsvass kockkniv möjliggör en ren, fin färs, som helt integrerar smakerna och ger din dressing en perfekt slät, professionell bas. Detta enkla steg är det som skiljer en god sallad från en fantastisk.