Den ultimata nötköttsgrytan i slow cooker som du kan ställa igång och glömma

En sval dag är inget mer lugnande än en skål med fyllig och rejäl nötköttsgryta. Men vem har tid att spendera timmar på att ta hand om en kastrull på spisen? Lösningen är detta recept på den ultimata nötköttsgrytan i slow cooker. Medan din slow cooker hanterar det arbetsintensiva arbetet, producerar den mört nötkött med rika och komplexa smaker. Det är den perfekta middagen för en lugn helg eller en hektisk vardagskväll. Dessutom är korrekt tillagade ingredienser det första steget i att göra en fantastisk gryta, och det är där en vass och pålitlig kniv från Sharp Blades kommer väl till pass.

Ingredienser
900 g nötköttsstek, skuren i 3,5 cm stora kuber
0,6 dl vetemjöl
1 tsk salt
1,5 tsk svartpeppar
2 msk olivolja
1 stor gul lök, hackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
1,2 dl rödvin (som Cabernet Sauvignon) eller extra nötköttsbuljong
4 dl nötköttsbuljong med låg natriumhalt
1 msk Worcestershiresås
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
2 lagerblad
4 stora morötter, skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar
3 medelstora potatisar (Yukon Gold eller Russet), skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar
2 selleristjälkar, skurna i 2,5 cm stora bitar
1 dl frysta ärtor

Nödvändiga redskap:
Slow Cooker på 1,8 liter eller större
Vass kockkniv (nödvändig för enkel och jämn tärning)
Skärbräda
Stor stekpanna
Tång
Mätkoppar och skedar
Blandningsskålar

Tillagningstid:
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 8 timmar på låg värme eller 4-6 timmar på hög värme
Total tid: 8 timmar och 20 minuter (mestadels utan hands-off)

Omfattande tillagningsanvisningar:
Förbered köttet:
Klappa köttbitarna helt torra med hushållspapper. För att uppnå en hyfsad brynning är detta viktigt. Blanda mjöl, salt och peppar i en stor skål tills köttbitarna är väl täckta.

För att bryna till perfektion:
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn köttbitarna i två till tre minuter på varje sida, eller tills en djup brun skorpa bildas, arbeta i omgångar för att förhindra att de tränger sig. Vänd köttet med din Sharp Blades-tång. Tillsätt den brynta köttbiten i din slow cooker.

Stekta aromatiska ingredienser:
Tillsätt den hackade löken i samma stekpanna. Stek tills den är mjuk, 4-5 minuter. Fräs den hackade vitlöken i ytterligare en minut tills den blir aromatisk. För att avglasera pannan och skrapa bort alla brynta bitar från botten, häll i rött vin (eller buljong). Låt det sjuda en minut eller två.

Kombinera i slow cooker:
Täck köttet i slow cookern med stekpannans saft, lök och vitlök. Rör i tomatpuré, torkad timjan, lagerblad, worcestershiresås och köttbuljong. Se till att tomatpurén är upplöst och blanda noggrant.

Tillsätt fyllningsgrönsaker:
Lägg försiktigt bitarna av selleri, potatis och morot över kött- och buljongblandningen. Detta gör att de kan ånga lite medan köttet bräseras under, så rör inte om dem helt.

Täck över och tillaga:
På LÅG värme i 7–8 timmar eller HÖG värme i 4–5 timmar för att uppnå mörhet. När köttet är så mjukt att det lätt kan strimlas med en gaffel är grytan klar.

Sista handen:
Rör i de frysta ärtorna ungefär en halvtimme före servering. För att göra en slurry, blanda 2 matskedar majsstärkelse med 3 matskedar kallt vatten om du vill ha din gryta tjockare. Tillsätt detta i grytan och låt sjuda på HÖG värme de sista 30 minuterna för att tjockna. Ta bort lagerbladen innan servering.

Servera och njut:
Servera grytan med knaprigt bröd att doppa i efter att ha ösit upp den i skålar.

Näringsinformation (per portion)
Kalorier: 420
Kolhydrater: 35 g
Protein: 35 g
Fett: 16 g
Fiber: 6 g
Socker: 8 g

Obs: Näringsinformationen är en uppskattning och kan variera beroende på specifika ingredienser som används.

Proffstips från Sharp Blades:
För den möraste köttgrytan, ta alltid den extra minuten för att bryna köttet! Brynningen låser in köttsaften och skapar en smakrik fond i pannan som utgör basen för din fylliga sås. Att använda en rakbladsvass kockkniv från Sharp Blades för att tärna köttet och hacka grönsakerna säkerställer rena snitt, vilket innebär mindre rivning av köttfibrerna och en mer jämn tillagning.

Letar du efter fler enkla familjemiddagsidéer? Upptäck vår samling av "bästa slow cooker-recept för hektiska vardagskvällar" och "enkla en-gryta-måltider för familjemiddag" på Sharp Blades-bloggen!