Den ultimata honungsglaserade julskinkan: En festlig mittpunkt
Välkommen till julköket på Sharp Blades! Gör en fantastisk och förvånansvärt enkel honungsglaserad skinka för att ge ditt julbord en extra touch. Att använda rätt verktyg är lika viktigt för en felfri presentation som receptet. Varje tugga är en fest tack vare tunna, delikata skivor gjorda med en vass och pålitlig tärningskniv från Sharp Blades. Detta recept är en publikfavorit för din julfest och producerar en saftig och smakrik skinka med en klibbig-söt glasyr och aromatiska kryddor.
Redskap från Sharp Blades:
25-30 cm tärningskniv: För släta, rena skivor.
Kockkniv: För att hacka frukt och skära skinkan.
Ungpanna med galler: Låter värmen cirkulera.
Öppningspensel: För att applicera glasyren.
Kötttermometer: För att säkerställa perfekt tillagning.
Vass skalningskniv: För invecklad skärning och insättning av kryddnejlikor.
Förberedelse och tillagningstid:
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter (ca 15-18 minuter per pund)
Glasyrtid: 30 minuter
Viletid: 20 minuter
Total tid: 3 timmar 40 minuter
Ingredienser:
1 (8-10 lb) helt tillagad skinka med ben
1 dl honung
1/2 dl mörkt farinsocker
1/4 dl dijonsenap
1/4 dl apelsinjuice
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malda kryddnejlikor
1 apelsin, skivad
Hela kryddnejlikor att toppa med (ca 20-30)
Omfattande steg-för-steg-guide
Förbered skinkan:
Sätt ugnstemperaturen på 165 °C.
Lägg skinkan på ett galler i ugnspannan med den platta sidan nedåt.
Gör 6 mm djupa snitt i ett 2,5 cm djupt diamantmönster i skinkfettet med din Sharp Blades-skalkniv.
Sätt en hel kryddnejlike i mitten av varje diamant.
Första gräddningen:
Fyll ugnsformens botten med två koppar vatten.
Linda in skinkan tätt i aluminiumfolie.
Grädda i 1 timme och 45 minuter, eller 12 till 15 minuter per pund.
I en liten kastrull:
Blanda honung, farinsocker, dijonsenap, apelsinjuice, äppelcidervinäger, malen kanel och malda kryddnejlikor för att göra glasyren medan skinkan gräddas.
Sjud under omrörning på medelvärme i 8 till 10 minuter, eller tills det har tjocknat något. Ta bort från värmen.
För att glasera skinkan:
Ta ut den ur ugnen och höj temperaturen till 220 °C.
Ta försiktigt bort folien. Applicera ungefär hälften av glasyren på skinkan med din örtpensel.
Lägg apelsinskivorna ovanpå och runt skinkan.
Sätt tillbaka den i ugnen i 15 minuter utan lock.
Efter att ha penslat med den överblivna glasyren, grädda i ytterligare tio till femton minuter, eller tills glasyren bubblar och karamelliserar.
Vila och skära:
Efter att ha flyttat skinkan till en skärbräda, låt den vila i 20 minuter. Skärsaften kan fördela sig igen.
För att göra perfekta skivor: Gör ett vertikalt snitt ner till benet nära skaftänden med din långa, vassa Sharp Blades-skärkniv. Skär sedan horisontellt parallellt med benet och släpp varje skiva allt eftersom.
Näringsinformation (per 110 g skiva)
Kalorier: 280 kcal
Kolhydrater: 22 g
Protein: 28 g
Fett: 9 g
Fiber: 0 g
Socker: 20 g
Obs: Näringsvärdena är uppskattningar baserade på att glasyren används och absorberas helt. Faktiska värden kan variera.
Proffstips och tips för snidning:
Din sista touch: För saftigaste resultat och en perfekt presentation, låt din skinka vila helt innan du skär upp den. En vass, flexibel snidkniv är inte förhandlingsbar – den glider genom köttet utan att strimla, vilket bevarar den vackra glasyren på varje skiva. Slöa knivar krossar fibrerna och gör tallriken kladdig.
Att använda en professionell snidkniv i rostfritt stål från Sharp Blades gör det enkelt att skära julskinka och skapar tunna skivor av restaurangkvalitet till din julmiddag som kommer att imponera på alla dina gäster.
