Traditionell portugisisk julhonungskaka (Bolo de Mel)

Välkommen till Sharp Blades blogg, där vi kombinerar vår kärlek till god hemlagad mat med vår entusiasm för kvalitetsbestick. Vi uppmuntrar dig att använda vårt traditionella Bolo de Mel-recept för att få in lite portugisisk kultur i ditt hem i jul. Denna täta, saftiga och intensivt kryddade godsak är mer än bara en honungskaka; det är en portugisisk julfavorit som utvecklar smak under veckorna före festligheterna. Det är det perfekta projektet för din favoritkniv från Sharp Blades, vilket garanterar krispiga, fina skivor som imponerar på dina besökare. En skiva i taget, låt oss skapa minnen.

Ingredienser:
500 g vetemjöl
250 g mörkt farinsocker
250 ml högkvalitativ honung
200 ml starkt svart kaffe (avkylt)
150 ml portvin eller rubinportvin
3 stora ägg
100 g osaltat smör, smält
100 g malda mandlar
100 g blandad kanderad frukt (hackad)
100 g valnötter eller mandlar (hackade)
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
Kryddor: 2 tsk malen kanel, 1 tsk malda kryddnejlikor, 1/2 tsk malen muskotnöt, 1/2 tsk malen svartpeppar
Skal av 1 apelsin
Skal av 1 citron
Nypa salt

Nödvändiga redskap: (Vass knivblad rekommenderas!)
Stora bunkar
Visp
Kastrull
Fint rivjärn (för skal)
Rund form eller kakform på 23 cm, smord och klädd
Galler för avkylning
Vårt stjärnverktyg: En lång, vass kockkniv från Sharp Blades för perfekt hacka nötter och skära den täta kakan rent.

Tillagningstid:
Tillagning: 30 minuter
Gräddning: 60-70 minuter
Kylning och mogning: Minst 4 timmar, bäst efter 2-3 dagar inslagen.
Detaljerade tillagningsinstruktioner
Förvärmning och förberedelse: Förvärm ugnen till 180 °C (350 °F). Smörj och klä din kakform med bakplåtspapper.

Blanda torra ingredienser:
Blanda mjöl, malda mandlar, bakpulver, bikarbonat, alla kryddor (kanel, kryddnejlika, muskotnöt, peppar) och salt i en stor skål. Ställ åt sidan.

Gör sirapsbasen:
Häll honung, mörkt farinsocker, avsvalnat kaffe och portvin i en kastrull på medelvärme. Rör försiktigt tills blandningen är uppvärmd och sammanhängande och sockret smälter. Undvik att koka. Ta bort från värmen och blanda i det smälta smöret. Låt det svalna i fem minuter.

Blanda de våta ingredienserna:
Tillsätt äggen, ett i taget, till den uppvärmda sirapsblandningen. Se till att alla ägg blandas ordentligt innan du tillsätter nästa. Tillsätt apelsin- och citronskal och blanda.

För att blanda smeten:
Tillsätt gradvis de våta ingredienserna i skålen med de torra ingredienserna. Vänd och blanda med en träsked eller spatel tills inget torrt mjöl finns kvar. Var noga med att inte blanda för mycket.

Tillsätt frukt och nötter:
Blanda försiktigt den hackade kanderade frukten och nötterna i smeten tills de är jämnt fördelade.

Grädda:
Fyll formen med smet. En sticka som sticks i mitten ska komma ut ren efter 60 till 70 minuters gräddning. Kakan kommer att vara aromatisk och svart.

Låt svalna och mogna:
Låt kakan svalna helt på ett galler inuti formen. När den har svalnat, täck den ordentligt med folie eller plastfolie. Kakans förtrollning sker medan den vilar. Innan du skär den med din vassaste Sharp Blades-kniv för ett rent snitt, låt den växa på en kall plats i minst en dag, helst två eller tre.

Näringsinformation (per skiva - baserat på 16 skivor)
Kalorier: 320 kcal
Kolhydrater: 52 g
Protein: 5 g
Fett: 11 g
Fiber: 2 g
Socker: 33 g
Obs: Näringsinformationen är en uppskattning beräknad med generisk ingrediensdata. Värdena kan variera beroende på specifika märken och mått som används.

Sista råd och serveringsrekommendation:
Gör din Bolo de Mel minst en vecka före jul för en genuin upplevelse. För att låta smakerna blandas och utvecklas, förvara den på en kall, mörk plats och slå in den väl. När det är dags att servera, skär den tunt med en vass, icke-tandad kockkniv för att visa upp den perfekta konsistensen och undvika att den smulas sönder. Letar du efter de perfekta verktygen? Upptäck det perfekta bladet för allt ditt julbak och din festmåltid, från att skiva nötter till att skära lammet, genom att ta en titt på vårt urval av högkvalitativa köksblad från Sharp Blades. En äkta traditionell portugisisk honungskaka för högtiderna, detta är den bästa enkla juldesserten som man kan förbereda i förväg och som blir bättre med tiden.