Ultimate Beef Stroganoff Recept: En krämig njutning till middag | Vassa blad
Möra nötköttsremsor och en rik, krämig sås kombineras i den traditionella rätten känd som nötköttstroganoff, som serveras över smöriga nudlar. Detta recept är perfekt för ett speciellt tillfälle eller en varm familjemåltid. Du kan göra nötköttstroganoff av restaurangkaliber i ditt eget kök med vårt omfattande recept. Låt oss börja!
Ingredienser
500 g ytterfilé, tunt skivad
2 matskedar olivolja
1 stor lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
300 g svamp, skivad
1 msk dijonsenap
1 msk Worcestershiresås
1 dl nötbuljong
1 kopp gräddfil
1 msk universalmjöl
Salta och peppra efter smak
2 msk färsk persilja, hackad (för garnering)
250 g äggnudlar (till servering)
Nödvändiga redskap:
Stor stekpanna eller stekpanna
Träsked
Ett vasst blad
En skärbräda
Måttskedar och koppar
Whisky
Nudelkokande gryta
Förberedelsetid
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 40 minuter
Vägbeskrivning
Gör nötköttet klart:
Salta och peppra till det tunt skivade köttet.
Värm 1 matsked olivolja på medelhög värme i en stor stekpanna.
Koka steken tills den fått färg överallt. Efter att ha tagit ut steken ur stekpannan, lägg den åt sidan.
Koka grönsakerna:
Lägg överbliven matsked olivolja i samma stekpanna.
Tillsätt hackad vitlök och hackad lök och koka tills löken är genomskinlig.
Skivad svamp ska läggas till och kokas tills de är mjuka och har tappat sin fukt.
För att förbereda såsen:
Strö mjölet ovanpå löken och svampen och blanda ihop.
För att förhindra klumpar, tillsätt köttbuljongen gradvis under konstant omrörning.
Tillsätt Worcestershiresås och dijonsenap och rör om.
Låt vätskan tjockna något efter att ha kokat upp vätskan.
Blanda nötkött och sås:
Lägg tillbaka det kokta nötköttet i stekpannan och rör om för att fördela såsen över det.
Rör ner gräddfilen efter att ha sänkt värmen till låg. Värm ordentligt men koka inte för att undvika att den stelnar.
Koka nudlarna:
Förbered äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen medan såsen kokar.
Efter tömning, ställ undan.
Tjäna:
Lägg de kokta äggnudlarna ovanpå biffstroganoffen.
Tillsätt lite hackad persilja som garnering.
Näringsinformation
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35g
Kolhydrater: 30g
Fett: 20g
Mättat fett: 8g
Kolesterol: 110mg
Natrium: 500mg
Fiber: 2g
Socker: 4g
Sista rådet:
Medan såsen puttrar, överväg att lägga till lite konjak eller vitt vin för en extra smakhöjning. Maten kommer att smaka bättre och få en mer nyanserad smakprofil som resultat. För en komplett middag, servera med en fräsch sallad eller en sida av rykande grönsaker.
Ingredienser
500 g ytterfilé, tunt skivad
2 matskedar olivolja
1 stor lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
300 g svamp, skivad
1 msk dijonsenap
1 msk Worcestershiresås
1 dl nötbuljong
1 kopp gräddfil
1 msk universalmjöl
Salta och peppra efter smak
2 msk färsk persilja, hackad (för garnering)
250 g äggnudlar (till servering)
Nödvändiga redskap:
Stor stekpanna eller stekpanna
Träsked
Ett vasst blad
En skärbräda
Måttskedar och koppar
Whisky
Nudelkokande gryta
Förberedelsetid
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 40 minuter
Vägbeskrivning
Gör nötköttet klart:
Salta och peppra till det tunt skivade köttet.
Värm 1 matsked olivolja på medelhög värme i en stor stekpanna.
Koka steken tills den fått färg överallt. Efter att ha tagit ut steken ur stekpannan, lägg den åt sidan.
Koka grönsakerna:
Lägg överbliven matsked olivolja i samma stekpanna.
Tillsätt hackad vitlök och hackad lök och koka tills löken är genomskinlig.
Skivad svamp ska läggas till och kokas tills de är mjuka och har tappat sin fukt.
För att förbereda såsen:
Strö mjölet ovanpå löken och svampen och blanda ihop.
För att förhindra klumpar, tillsätt köttbuljongen gradvis under konstant omrörning.
Tillsätt Worcestershiresås och dijonsenap och rör om.
Låt vätskan tjockna något efter att ha kokat upp vätskan.
Blanda nötkött och sås:
Lägg tillbaka det kokta nötköttet i stekpannan och rör om för att fördela såsen över det.
Rör ner gräddfilen efter att ha sänkt värmen till låg. Värm ordentligt men koka inte för att undvika att den stelnar.
Koka nudlarna:
Förbered äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen medan såsen kokar.
Efter tömning, ställ undan.
Tjäna:
Lägg de kokta äggnudlarna ovanpå biffstroganoffen.
Tillsätt lite hackad persilja som garnering.
Näringsinformation
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35g
Kolhydrater: 30g
Fett: 20g
Mättat fett: 8g
Kolesterol: 110mg
Natrium: 500mg
Fiber: 2g
Socker: 4g
Sista rådet:
Medan såsen puttrar, överväg att lägga till lite konjak eller vitt vin för en extra smakhöjning. Maten kommer att smaka bättre och få en mer nyanserad smakprofil som resultat. För en komplett middag, servera med en fräsch sallad eller en sida av rykande grönsaker.