وصفة بيتزا الجبن الكلاسيكية - طعام مريح للغاية
لا شيء يُضاهي بيتزا الجبن الكلاسيكية بعجينتها المقرمشة، وجبنة الموزاريلا الشهية، وصلصة الطماطم اللذيذة. تُفضّل هذه النسخة المحضرة يدويًا دائمًا على الوجبات الجاهزة، سواءً لعطلة نهاية أسبوع ممتعة أو لعشاء عائلي. للحصول على بيتزا الجبن المثالية، اتبع تعليماتنا المفصلة.
المكونات (تكفي لعمل بيتزا بحجم ١٢ بوصة)
للعجينة:
٢ كوب ونصف (٣٠٠ غرام) دقيق متعدد الاستخدامات
١ ملعقة صغيرة (٥ غرام) ملح
١ ملعقة صغيرة (٤ غرام) سكر
١ كيس (٧ غرام) خميرة جافة نشطة
٣/٤ كوب (١٨٠ مل) ماء دافئ
٢ ملعقة كبيرة (٣٠ مل) زيت زيتون
للصلصة:
١/٢ كوب (١٢٠ مل) صلصة طماطم
١ ملعقة صغيرة (٥ غرام) مسحوق ثوم
١ ملعقة صغيرة (٥ غرام) أوريغانو مجفف
١/٢ ملعقة صغيرة (٢.٥ غرام) ملح
١/٢ ملعقة صغيرة (٢.٥ غرام) فلفل أسود
للإضافات:
٢ كوب (٢٠٠ غرام) جبنة موزاريلا مبشورة
١/٤ كوب (٢٥ غرام) جبنة بارميزان مبشورة
١ ملعقة كبيرة (١٥ مل) زيت زيتون (للدهن)
أوراق ريحان طازجة (اختياري)
الأدوات المطلوبة:
وعاء لـ الخلط
نشابة
ملاعق وأكواب قياس
صينية خبز أو حجر بيتزا
قطاعة بيتزا
مدة التحضير:
ساعة واحدة لتخمير العجين
التجميع والتحضير: ٢٠ دقيقة
١٢ إلى ١٥ دقيقة للخبز
حوالي ساعة و٣٥ دقيقة إجمالاً
طريقة التحضير
تحضير العجين:
اخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء. اتركها حتى تصبح رغوية، لمدة ٥ إلى ١٠ دقائق. اعجنها لمدة ٥ إلى ٧ دقائق حتى تصبح ناعمة بعد إضافة الدقيق والملح وزيت الزيتون. ضع قطعة قماش مبللة فوقها واتركها تخمير لمدة ساعة واحدة، أو حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الصلصة:
في وعاء، اخلط صلصة الطماطم والأوريجانو ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
تحضير البيتزا:
اضبط درجة حرارة الفرن على ٢٤٥ درجة مئوية (٤٧٥ درجة فهرنهايت). على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة على شكل دائرة قطرها ١٢ بوصة. انقلي البيتزا إلى صينية خبز أو حجر بيتزا. وزّعي الصلصة بالتساوي، ثم رشّي جبنة البارميزان والموزاريلا فوقها. لجعل العجينة مقرمشة، ادهني الحواف بزيت الزيتون.
اخبزيها حتى تنضج تمامًا:
اخبزيها لمدة ١٢ إلى ١٥ دقيقة، أو حتى تبدأ الجبنة بالغليان وتصبح العجينة ذهبية اللون. أضيفي الريحان الطازج للتزيين (اختياري).
المعلومات الغذائية (لكل شريحة)
السعرات الحرارية: ٢٥٠ سعرة حرارية
الكربوهيدرات: ٣٢ غرام
البروتين: ١٠ غرام
الدهون: ٩ غرام
الألياف: ٢ غرام
السكر: ٢ غرام
نصيحة احترافية لأفضل بيتزا بالجبن:
قبل الخبز بـ ٣٠ دقيقة، سخّني حجر البيتزا أو الصينية مسبقًا للحصول على عجينة مقرمشة أكثر. بالإضافة إلى ذلك، لتجنب رطوبة البيتزا، استخدمي جبنة موزاريلا قليلة الرطوبة.
