فطيرة اللحم العائلية الكلاسيكية: طبق مفضل من أطباق الراحة
لا شيء يُوحّد العائلة أكثر من رغيف اللحم المطبوخ منزليًا. مع صلصة حلوة ولاذعة، يتميز رغيف اللحم العائلي الكلاسيكي لدينا بقوام طري وغني بالنكهات اللذيذة. لوجبة مثالية، قدّمه مع الفاصوليا الخضراء والبطاطس المهروسة!
المكونات: (تكفي من 6 إلى 8 أشخاص)
680 غرامًا (1.5 رطل) من اللحم البقري المفروم (نسبة الدهون 80/20 لضمان العصارة)
كوب واحد من فتات الخبز (أو البسكويت المطحون)
بصلة صغيرة واحدة، مفرومة ناعمًا
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة
نصف كوب من الحليب (أو مرق اللحم)
فصان من الثوم المفروم
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (أو التوابل الإيطالية)
للتزيين:
ربع كوب من الكاتشب
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من الخردل
الأدوات الأساسية:
وعاء كبير للخلط
صينية لخبز الأرغفة (أو صينية خبز)
شفرة حادة (للتقطيع)
ملاعق وأكواب قياس
ميزان حرارة للحوم (للتأكد من نضجها تمامًا)
(لتسهيل التحضير، تفضل بزيارة موقعنا سكاكين مطبخ عالية الجودة من [شفرات حادة]!
مدة الطهي:
التحضير: ١٥ دقيقة
الطهي: ٥٠-٦٠ دقيقة
الإجمالي: ساعة و١٥ دقيقة
طريقة التحضير:
تحضير مزيج اللحم:
شغّل الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية. يُمزج اللحم المفروم، وفتات الخبز، وصلصة ورشيسترشاير، وصلصة ورشيسترشاير، والثوم، والبصل، والبيض، والحليب، والملح، والفلفل، والزعتر في وعاء كبير. لا تُفرط في الخلط؛ سيصبح المزيج كثيفًا.
التشكيل والخبز:
ضع المكونات في صينية خبز أو في قالب خبز مدهون بالزيت. غطِّ الصينية واخبزها لمدة ٤٠ دقيقة.
أضف التزيين:
في وعاء صغير، امزج الخردل، والخل، والسكر البني، والكاتشب. ادهني التزيين على رغيف اللحم بعد ٤٠ دقيقة، ثم اخبزيه لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة أخرى، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى ٧١ درجة مئوية.
الراحة والتقديم:
للحفاظ على طراوته، اتركيه يرتاح لمدة عشر دقائق قبل التقطيع.
المعلومات الغذائية (لكل حصة):
السعرات الحرارية: ٣٢٠
البروتين: ٢٢ غرام
الكربوهيدرات: ١٨ غرام
الدهون: ١٨ غرام
الألياف: غرام واحد
السكر: ٨ غرام
نصيحة:
أضيفي ربع كوب من جبن البارميزان المبشور أو قلّبي البصل قبل الخلط لمزيد من الطراوة.
المكونات: (تكفي من 6 إلى 8 أشخاص)
680 غرامًا (1.5 رطل) من اللحم البقري المفروم (نسبة الدهون 80/20 لضمان العصارة)
كوب واحد من فتات الخبز (أو البسكويت المطحون)
بصلة صغيرة واحدة، مفرومة ناعمًا
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة
نصف كوب من الحليب (أو مرق اللحم)
فصان من الثوم المفروم
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (أو التوابل الإيطالية)
للتزيين:
ربع كوب من الكاتشب
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من الخردل
الأدوات الأساسية:
وعاء كبير للخلط
صينية لخبز الأرغفة (أو صينية خبز)
شفرة حادة (للتقطيع)
ملاعق وأكواب قياس
ميزان حرارة للحوم (للتأكد من نضجها تمامًا)
(لتسهيل التحضير، تفضل بزيارة موقعنا سكاكين مطبخ عالية الجودة من [شفرات حادة]!
مدة الطهي:
التحضير: ١٥ دقيقة
الطهي: ٥٠-٦٠ دقيقة
الإجمالي: ساعة و١٥ دقيقة
طريقة التحضير:
تحضير مزيج اللحم:
شغّل الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية. يُمزج اللحم المفروم، وفتات الخبز، وصلصة ورشيسترشاير، وصلصة ورشيسترشاير، والثوم، والبصل، والبيض، والحليب، والملح، والفلفل، والزعتر في وعاء كبير. لا تُفرط في الخلط؛ سيصبح المزيج كثيفًا.
التشكيل والخبز:
ضع المكونات في صينية خبز أو في قالب خبز مدهون بالزيت. غطِّ الصينية واخبزها لمدة ٤٠ دقيقة.
أضف التزيين:
في وعاء صغير، امزج الخردل، والخل، والسكر البني، والكاتشب. ادهني التزيين على رغيف اللحم بعد ٤٠ دقيقة، ثم اخبزيه لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة أخرى، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى ٧١ درجة مئوية.
الراحة والتقديم:
للحفاظ على طراوته، اتركيه يرتاح لمدة عشر دقائق قبل التقطيع.
المعلومات الغذائية (لكل حصة):
السعرات الحرارية: ٣٢٠
البروتين: ٢٢ غرام
الكربوهيدرات: ١٨ غرام
الدهون: ١٨ غرام
الألياف: غرام واحد
السكر: ٨ غرام
نصيحة:
أضيفي ربع كوب من جبن البارميزان المبشور أو قلّبي البصل قبل الخلط لمزيد من الطراوة.