البانا كوتا الكلاسيكية: حلوى إيطالية حريرية

البانا كوتا، أو "الكريمة المطبوخة" بالإيطالية، طبق فاخر لا يحتاج إلى خبز، يتميز بنكهة فانيليا خفيفة وقوام مخملي. يتطلب هذا الطبق مكونات قليلة وجهدًا بسيطًا، مما يجعله مثاليًا لحفلات العشاء أو كحلوى لذيذة. ولمسة راقية، قدمه مع صلصة الكراميل أو التوت الطازج!

المكونات (تكفي 6 أشخاص):
كوبان (480 مل) من الكريمة الثقيلة
نصف كوب (120 مل) من الحليب كامل الدسم
نصف كوب (100 غرام) من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو حبة فانيليا واحدة، مكشطة)
ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين البودرة (أو ورقتان من الجيلاتين)
ملعقتان كبيرتان من الماء البارد
رشة ملح

الأدوات اللازمة:
قدر متوسط
مضرب
أكواب/ملاعق قياس
6 أطباق تقديم أو أكواب تقديم
مصفاة دقيقة (اختياري)

مدة التحضير: عشر دقائق
4 ساعات أو أكثر من التبريد (أو ليلة كاملة)
4 ساعات و10 دقائق إجمالاً

الطريقة
لإذابة الجيلاتين:
ضع الجيلاتين في وعاء صغير به ماء بارد. اتركه حتى يصبح إسفنجيًا، لمدة 5 إلى 10 دقائق.

سخّن خليط الكريمة:
ضع الكريمة والحليب والسكر والملح في قدر. قلّب على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر؛ لا تتركه حتى يغلي. ارفع القدر عن النار وأضف الفانيليا واخلط.

إذابة الجيلاتين:
اخفق الجيلاتين المذاب في الكريمة الساخنة حتى يذوب تمامًا. إذا كنت تستخدم حبوب الفانيليا، صفّها.

صبّ الخليط:
في أطباق صغيرة (رامكين) وبرّدها. ضعها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة، لمدة 4 ساعات أو أكثر أو طوال الليل.

للتقديم: اغمر الأطباق الصغيرة في ماء دافئ لمدة عشر ثوانٍ ثم اقلبها على أطباق. أضف صلصة الفواكه أو الكراميل أو التوت فوقها.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)
السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 22 غرام
الدهون: 26 غرام
البروتين: 3 غرام
السكر: 20 غرام

نصيحة احترافية لتحضير باناكوتا مثالية:
للحصول على قوام أكثر نعومة، صفّ الخليط قبل صبه في الأطباق الصغيرة.