شوربة دجاج بالكاري وجوز الهند

لا شيء يُريح النفس أكثر من وعاء من الحساء الدافئ، وحساء دجاج الكاري بجوز الهند هو الخيار الأمثل. يجمع هذا الطبق بين دفء الطعام ونكهات مميزة، بفضل مزيج الكاري الأحمر الدافئ والغني مع قوام حليب جوز الهند الكريمي.

إضافةً إلى مذاقه الرائع، يتميز هذا الحساء بسهولة تحضيره، وهو غني بالدجاج الطري والخضراوات الصحية ولمسة من الليمون. لا يستغرق تحضير هذا الطبق المتكامل سوى 30 دقيقة تقريبًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء دسمة أو عشاء سريع خلال أيام الأسبوع. يُوازن حليب جوز الهند ببراعة نكهة الكاري الخفيفة، ليُنتج حساءً غنيًا وعطرًا ولذيذًا للغاية.

ستصبح هذه الوصفة من الأطباق الأساسية في مطبخك، سواء كنت من مُحبي الطعام التايلاندي أو تبحث فقط عن طبق جديد يُصبح مُفضلاً لدى عائلتك. هيا بنا نطبخ!

المكونات:
ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو زيت نباتي
450 غرام من صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة
بصلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
3-4 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر (حسب الرغبة في التوابل)
4 أكواب من مرق الدجاج
علبة واحدة (380 مل) من حليب جوز الهند كامل الدسم
حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى شرائح رفيعة
كوب واحد من الجزر، مقطع إلى شرائح رفيعة
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك (أو صلصة الصويا كبديل)
ملعقة كبيرة من السكر البني أو سكر جوز الهند
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل، حسب الرغبة
كزبرة طازجة للتزيين

الأدوات المطلوبة:
قدر كبير أو قدر هولندي
سكين طاهٍ حاد (مثل سكاكين شارب بليدز)
لوح تقطيع
ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة
أكواب وملاعق قياس
مغرفة

حان وقت التحضير مدة التحضير:
مدة التحضير: ١٠ دقائق
مدة الطهي: ٢٥ دقيقة
المدة الإجمالية: ٣٥ دقيقة

طريقة التحضير:

تشويح المكونات العطرية:

في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني زيت جوز الهند. أضيفي البصل المفروم واتركيه على نار هادئة لمدة ٣-٤ دقائق، أو حتى يطرى. اطهيه لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الزنجبيل المبشور والثوم المفروم.

طهي الدجاج:
ضعي قطع الدجاج الصغيرة في القدر. أضيفي رشة ملح وفلفل للتتبيل. سيكمل الدجاج نضجه في السائل. اطهيه حتى يختفي اللون الوردي من الخارج ويصبح لونه بنياً فاتحاً من جميع الجوانب.

لتحضير معجون الكاري:

ادفعي البصل والدجاج إلى حافة القدر. مع التقليب المستمر، أضيفي معجون الكاري الأحمر إلى المساحة الفارغة وحمّصيه لمدة دقيقة تقريباً. ستتعزز نكهة الكاري في هذه المرحلة. بعد ذلك، امزجيه جيداً مع البصل والدجاج.

ضع المرق على نار هادئة:
لإزالة أي قطع عالقة في قاع القدر، أضف مرق الدجاج واستخدم ملعقة خشبية لكشط قاع القدر. بعد أن يغلي المزيج، خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

أضف حليب جوز الهند والخضراوات:
أضف الجزر وحليب جوز الهند وشرائح الفلفل الأحمر الحلو وقلّب. اترك الحساء على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح الخضراوات طرية.

بعد إضافة التوابل:
أطفئ النار. أضف عصير الليمون الطازج والسكر البني وصلصة السمك وقلّب. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح أو عصير الليمون أو القليل من السكر بعد التذوق وتعديل التوابل.

قدّم الحساء:
اسكب الحساء في أطباق وزيّنه بالكزبرة الطازجة. يُفضّل تقديمه ساخنًا مع الخبز المقرمش أو الأرز.

المعلومات الغذائية (لكل حصة - تكفي 4 أشخاص)
السعرات الحرارية: 415 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 16 غ
البروتين: 28 غ
الدهون: 28 غ
الألياف: 3 غ
السكريات: 8 غ

نصيحة لتحضير أشهى شوربة: استخدمي أفخاذ الدجاج بدلًا من صدورها لمذاقٍ أعمق، فهي تبقى طريةً أثناء الطهي. يمكنكِ تعديل مستوى حرارة هذه الشوربة بسهولة؛ للحصول على شوربة خفيفة، ابدئي بملعقتين كبيرتين من معجون الكاري، وللحصول على شوربة حارة، زيدي الحرارة إلى 4 أو 5. يمكنكِ حفظ شوربة دجاج الكاري الكريمية بجوز الهند في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام في وعاء محكم الإغلاق إذا تبقى لديكِ منها. في الواقع، سيكون مذاقها أفضل في اليوم التالي حيث تمتزج النكهات وتتكثف خلال الليل!