وصفة دجاج توسكاني كريمي
هذه الوصفة لدجاج توسكان الكريمي في مقلاة واحدة تُضاهي المطاعم! تُطهى الطماطم المجففة، والسبانخ، وجبنة البارميزان، وصلصة الكريمة بالثوم على نار هادئة مع صدور دجاج شهية. يُحضّر في 30 دقيقة، ويُناسب هذا الطبق السباغيتي أو الخبز المحمص المقرمش، وهو مثالي لأمسيات
الأسبوع المزدحمة. المكونات:
٤ صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كوب واحد من الكريمة الثقيلة (أو نصف كوب ونصف)
نصف كوب من مرق الدجاج
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
كوب واحد من السبانخ المفرومة
نصف كوب من الطماطم المجففة (مغموسة في الزيت) مقطعة إلى شرائح
٣ فصوص ثوم مفرومة
ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
ملح وفلفل حسب الرغبة
رقائق فلفل أحمر (اختياري)
شفرات حادة من الأدوات الضرورية:
سكين الشيف (يستخدم لتقطيع الخضار والدجاج)
مقلاة كبيرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر
ملقط
ملاعق وأكواب قياس
مدة الطهي:
عشر دقائق للتحضير
اطبخ لمدة ٢٠ دقيقة.
٣٠ دقيقة إجمالاً.
طريقة التحضير:
اشوي الدجاج وتبليه:
بعد تجفيف الدجاج، أضيفي التوابل الإيطالية والملح والفلفل. في مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. اشوي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة ٥ إلى ٦ دقائق لكل جانب. أخرجيه وضعيه جانبًا.
لتحضير الصلصة:
اقلِ الثوم لمدة ٣٠ ثانية في المقلاة نفسها. لإزالة الدهون الزائدة، أضف مرق الدجاج مع إزالة أي أجزاء بنية. أضف السبانخ والطماطم المجففة وجبنة البارميزان والكريمة الثقيلة وقلّب. اتركه على نار هادئة حتى يصبح سميكًا قليلًا، لمدة ٣ إلى ٤ دقائق.
للتقديم:
أعد الدجاج إلى المقلاة وغطِّه بالصلصة. اطبخه حتى تصل درجة حرارته إلى ٧٤ درجة مئوية (١٦٥ درجة فهرنهايت)، لمدة دقيقتين إلى ٣ دقائق إضافية. أضف المزيد من جبن البارميزان ورقائق الفلفل الأحمر للتزيين. قدّمه مع خبز الثوم المحمص أو فوق المعكرونة.
المعلومات الغذائية (لكل حصة)
السعرات الحرارية: ٤٢٠
البروتين: ٣٨ غ
الكربوهيدرات: ٨ غ
الدهون: ٢٦ غ
الألياف: ٢ غ
السكر: ٣ غ
نصيحة:
قبل الطهي، انقع الدجاج في عصير الليمون والأعشاب لمدة ٣٠ دقيقة لإضافة نكهة مميزة. هذا الطبق البسيط لدجاج توسكانا يُناسب أيضًا الخرشوف أو الفطر!