وصفة بيض بنديكت المثالية
طبق البرانش المثالي هو بيض بينيديكت، وهو مزيج فاخر من البيض المسلوق، ولحم الخنزير المقدد المقرمش (أو لحم الخنزير الكندي)، وصلصة هولنديز ناعمة، يُقدم فوق كعكة إنجليزية محمصة. ستصبح خبيرًا في هذا الطبق التقليدي بسرعة بفضل طريقتنا المجربة والفعّالة!
المكونات (تكفي شخصين):
كعكتان إنجليزيتان، مقسومتان إلى نصفين
٤ بيضات كبيرة (طازجة، للسلق)
٤ شرائح من لحم الخنزير المقدد الكندي أو لحم الخنزير المدخن
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض (للسلق)
بصل أخضر طازج (للتزيين)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
صلصة هولنديز:
٣ صفار بيض
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
نصف كوب زبدة غير مملحة مذابة
رشة من الفلفل الحار
ملح حسب الرغبة
الأدوات اللازمة (متوفرة لدى شارب بليدز!)
مقلاة غير لاصقة (لللحم المقدد والمافن)
قدر (لسلق البيض)
خلاط أو خفاقة (للصلصة هولنديز)
ملعقة مثقوبة (لسلق البيض)
سكين طاهٍ حاد (لتقطيع البصل الأخضر)
وقت التحضير:
١٠ دقائق
وقت الطهي: ١٥ دقيقة دقائق
الإجمالي: ٢٥ دقيقة
الطريقة:
وضع المافن الإنجليزي على الخبز المحمص:
حمص المافن حتى يصبح ذهبي اللون بعد تقسيمه إلى نصفين. اتركه دافئًا.
طهي لحم الخنزير أو البيكون:
اقلِ لحم الخنزير الكندي المقدد في مقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. ضعه جانبًا.
اغلِ كمية من الماء والخل على نار هادئة لسلق البيض. بعد كسر البيض في وعاء عميق، ضعه في الماء. اطبخه لمدة ٣-٤ دقائق حتى يصبح الصفار سائلًا والبياض متماسكًا. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجه.
استخدم طريقة الخلاط لتحضير صلصة هولنديز:
اخفق عصير الليمون وصفار البيض حتى يصبح لونهما فاتحًا. أثناء الخلط، اسكب الزبدة المذابة الساخنة ببطء. أضف الفلفل الحار والملح للتتبيل. اتركه دافئًا.
ضع أنصاف المافن في أطباق للتحضير:
ضع لحم الخنزير المقدد في الأعلى، ثم البيض المسلوق. رشّ كل بيضة بكمية وفيرة من صلصة هولنديز. أضف بعض الفلفل الأسود والثوم المعمر للتزيين.
المعلومات الغذائية (لكل حصة)
السعرات الحرارية - 620 سعرة حرارية
الكربوهيدرات - 26 غ
البروتين - 22 غ
الدهون - 48 غ
الألياف - 2 غ
السكر - 2 غ
أفضل أنواع البيض:
يحافظ البيض على شكله بشكل أفضل عند سلقه، لذا استخدمه للحصول على بيض بنديكت مثالي! جرّب السلمون المدخن (المعروف أيضًا باسم بيض رويال) بدلًا من لحم الخنزير المقدد لمزيد من النكهة.
المكونات (تكفي شخصين):
كعكتان إنجليزيتان، مقسومتان إلى نصفين
٤ بيضات كبيرة (طازجة، للسلق)
٤ شرائح من لحم الخنزير المقدد الكندي أو لحم الخنزير المدخن
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض (للسلق)
بصل أخضر طازج (للتزيين)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
صلصة هولنديز:
٣ صفار بيض
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
نصف كوب زبدة غير مملحة مذابة
رشة من الفلفل الحار
ملح حسب الرغبة
الأدوات اللازمة (متوفرة لدى شارب بليدز!)
مقلاة غير لاصقة (لللحم المقدد والمافن)
قدر (لسلق البيض)
خلاط أو خفاقة (للصلصة هولنديز)
ملعقة مثقوبة (لسلق البيض)
سكين طاهٍ حاد (لتقطيع البصل الأخضر)
وقت التحضير:
١٠ دقائق
وقت الطهي: ١٥ دقيقة دقائق
الإجمالي: ٢٥ دقيقة
الطريقة:
وضع المافن الإنجليزي على الخبز المحمص:
حمص المافن حتى يصبح ذهبي اللون بعد تقسيمه إلى نصفين. اتركه دافئًا.
طهي لحم الخنزير أو البيكون:
اقلِ لحم الخنزير الكندي المقدد في مقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. ضعه جانبًا.
اغلِ كمية من الماء والخل على نار هادئة لسلق البيض. بعد كسر البيض في وعاء عميق، ضعه في الماء. اطبخه لمدة ٣-٤ دقائق حتى يصبح الصفار سائلًا والبياض متماسكًا. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجه.
استخدم طريقة الخلاط لتحضير صلصة هولنديز:
اخفق عصير الليمون وصفار البيض حتى يصبح لونهما فاتحًا. أثناء الخلط، اسكب الزبدة المذابة الساخنة ببطء. أضف الفلفل الحار والملح للتتبيل. اتركه دافئًا.
ضع أنصاف المافن في أطباق للتحضير:
ضع لحم الخنزير المقدد في الأعلى، ثم البيض المسلوق. رشّ كل بيضة بكمية وفيرة من صلصة هولنديز. أضف بعض الفلفل الأسود والثوم المعمر للتزيين.
المعلومات الغذائية (لكل حصة)
السعرات الحرارية - 620 سعرة حرارية
الكربوهيدرات - 26 غ
البروتين - 22 غ
الدهون - 48 غ
الألياف - 2 غ
السكر - 2 غ
أفضل أنواع البيض:
يحافظ البيض على شكله بشكل أفضل عند سلقه، لذا استخدمه للحصول على بيض بنديكت مثالي! جرّب السلمون المدخن (المعروف أيضًا باسم بيض رويال) بدلًا من لحم الخنزير المقدد لمزيد من النكهة.