وصفة ستروجانوف اللحم البقري المثالية: وجبة كريمية شهية للعشاء | Sharp Blades
تُمزج شرائح لحم البقر الطرية مع صلصة كريمية غنية في الطبق التقليدي المعروف باسم ستروجانوف لحم البقر، والذي يُقدم فوق المعكرونة بالزبدة. هذه الوصفة مثالية للمناسبات الخاصة أو الوجبات العائلية الدافئة. يمكنك تحضير ستروجانوف لحم البقر على طراز المطاعم في مطبخك الخاص باستخدام وصفتنا الشاملة. لنبدأ!
المكونات
500 جرام من شرائح لحم الخاصرة البقري الرفيعة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
300 جرام من الفطر المفروم
1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
1 كوب من مرق اللحم البقري
1 كوب من القشدة الحامضة
1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)
250 جرام من المعكرونة بالبيض (للتقديم)
الأواني المطلوبة:
مقلاة أو مقلاة كبيرة
ملعقة خشبية
شفرة حادة
لوح تقطيع
ملاعق وأكواب قياس
ويسكي
وعاء لغلي المعكرونة
وقت التحضير
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
التعليمات
جهزي اللحم البقري:
أضيفي الملح والفلفل إلى شرائح اللحم الرفيعة.
في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
اطهي شرائح اللحم حتى تحمر من جميع الجهات. بعد إخراج شرائح اللحم من المقلاة، ضعيها جانبًا.
طهي الخضروات:
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في نفس المقلاة.
أضيفي الثوم المفروم والبصل المفروم، واطهي حتى يصبح البصل شفافًا.
يجب إضافة شرائح الفطر وطهيها حتى تنضج وتفقد رطوبتها.
لتحضير الصلصة:
رشي الدقيق فوق البصل والفطر وقلبي المكونات لتمتزج.
لتجنب التكتلات، أضيفي مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك المستمر.
أضيفي صلصة ورشيسترشاير وخردل ديجون وقلبي.
بعد غلي السائل، اتركيه حتى يتماسك قليلًا.
امزجي اللحم مع الصلصة:
أعيدي اللحم المطبوخ إلى المقلاة وقلبي لتوزيع الصلصة عليه.
أضيفي الكريمة الحامضة بعد خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. لتجنب التخثر، سخني جيدًا ولكن لا تغلي.
اطهي المعكرونة:
جهزي المعكرونة بالبيض وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة أثناء غليان الصلصة.
بعد تصفيتها، ضعيها جانبًا.
التقديم:
ضعي المعكرونة بالبيض المطبوخة فوق ستروجانوف اللحم البقري.
أضيفي بعض البقدونس المفروم للتزيين.
المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
البروتين: 35 جرامًا
الكربوهيدرات: 30 جرامًا
الدهون: 20 جرامًا
الدهون المشبعة: 8 جرامًا
الكوليسترول: 110 ملجم
الصوديوم: 500 ملجم
الألياف: 2 جرامًا
السكر: 4 جرامًا
نصيحة أخيرة:
أثناء غليان الصلصة، ضعي القليل من البراندي أو النبيذ الأبيض لتعزيز النكهة. سيصبح مذاق الطعام أفضل وسيصبح له نكهة أكثر دقة نتيجة لذلك. للحصول على عشاء كامل، قدميه مع سلطة طازجة أو طبق جانبي من الخضار المطهوة على البخار.
المكونات
500 جرام من شرائح لحم الخاصرة البقري الرفيعة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
300 جرام من الفطر المفروم
1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
1 كوب من مرق اللحم البقري
1 كوب من القشدة الحامضة
1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)
250 جرام من المعكرونة بالبيض (للتقديم)
الأواني المطلوبة:
مقلاة أو مقلاة كبيرة
ملعقة خشبية
شفرة حادة
لوح تقطيع
ملاعق وأكواب قياس
ويسكي
وعاء لغلي المعكرونة
وقت التحضير
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
التعليمات
جهزي اللحم البقري:
أضيفي الملح والفلفل إلى شرائح اللحم الرفيعة.
في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
اطهي شرائح اللحم حتى تحمر من جميع الجهات. بعد إخراج شرائح اللحم من المقلاة، ضعيها جانبًا.
طهي الخضروات:
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في نفس المقلاة.
أضيفي الثوم المفروم والبصل المفروم، واطهي حتى يصبح البصل شفافًا.
يجب إضافة شرائح الفطر وطهيها حتى تنضج وتفقد رطوبتها.
لتحضير الصلصة:
رشي الدقيق فوق البصل والفطر وقلبي المكونات لتمتزج.
لتجنب التكتلات، أضيفي مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك المستمر.
أضيفي صلصة ورشيسترشاير وخردل ديجون وقلبي.
بعد غلي السائل، اتركيه حتى يتماسك قليلًا.
امزجي اللحم مع الصلصة:
أعيدي اللحم المطبوخ إلى المقلاة وقلبي لتوزيع الصلصة عليه.
أضيفي الكريمة الحامضة بعد خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. لتجنب التخثر، سخني جيدًا ولكن لا تغلي.
اطهي المعكرونة:
جهزي المعكرونة بالبيض وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة أثناء غليان الصلصة.
بعد تصفيتها، ضعيها جانبًا.
التقديم:
ضعي المعكرونة بالبيض المطبوخة فوق ستروجانوف اللحم البقري.
أضيفي بعض البقدونس المفروم للتزيين.
المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
البروتين: 35 جرامًا
الكربوهيدرات: 30 جرامًا
الدهون: 20 جرامًا
الدهون المشبعة: 8 جرامًا
الكوليسترول: 110 ملجم
الصوديوم: 500 ملجم
الألياف: 2 جرامًا
السكر: 4 جرامًا
نصيحة أخيرة:
أثناء غليان الصلصة، ضعي القليل من البراندي أو النبيذ الأبيض لتعزيز النكهة. سيصبح مذاق الطعام أفضل وسيصبح له نكهة أكثر دقة نتيجة لذلك. للحصول على عشاء كامل، قدميه مع سلطة طازجة أو طبق جانبي من الخضار المطهوة على البخار.