وصفة لازانيا منزلية الصنع: طعام كلاسيكي مريح
لا شيء يضفي الدفء على مائدتك مثل اللازانيا المصنوعة يدويًا. تمتلئ هذه الوجبة الإيطالية التقليدية بنكهات غنية، من الجبن الذائب والبشاميل الكريمي إلى صلصة اللحم البقري اللذيذة. طبق اللازانيا هذا مثالي للمناسبات الخاصة أو الأعياد العائلية ومن المؤكد أنه سيبهرك. ابدأ في استخدام سكاكين المطبخ المفضلة لديك ولنبدأ الطهي لأننا في Sharp Blades نعتقد أن المعدات المناسبة تصنع كل الفارق!
المكونات:
لصلصة اللحم:
1 رطل (450 جرام) لحم مفروم
1 رطل (450 جرام) سجق إيطالي
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
1 علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة
1 علبة (15 أونصة) صلصة طماطم
1 علبة (6 أونصات) معجون طماطم
1/2 كوب من النبيذ الأحمر (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
لصلصة البشاميل:
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
1/4 كوب من الدقيق متعدد الأغراض
4 أكواب من الحليب كامل الدسم
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملح وفلفل حسب الرغبة
لللازانيا:
12 معكرونة لازانيا (جاهزة للفرن أو مسلوقة)
3 أكواب من جبن الموزاريلا المبشور
1 كوب من جبن البارميزان المبشور
ريحان طازج أو بقدونس للتزيين
الأدوات:
سكين الطاهي الحاد (بالطبع من Sharp Blades) قطعة ضرورية من المعدات.
لوح التقطيع
وعاء طهي كبير أو مقلاة
قدر متوسط الحجم
ويسكي
وعاء خبز مقاس 9 × 13 بوصة
ملعقة خشبية
ملاعق وأكواب قياس
الوقت:
المدة اللازمة للتحضير ثلاثون دقيقة.
ساعة واحدة للطهي.
ساعة وثلاثون دقيقة في المجموع.
التعليمات:
جهز صلصة اللحم.
في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. اقلي الثوم والبصل المفرومين حتى يصبحا شفافين.
باستخدام ملعقة خشبية، افرمي السجق الإيطالي ولحم البقر المفروم. اطهي حتى يتحول لونهما إلى البني.
أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم والسكر والزعتر والريحان والنبيذ الأحمر (إذا كنت تستخدمينه) والملح والفلفل. اتركي المكونات على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
صلصة البشاميل:
نذوب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة لتحضير صلصة البشاميل. لتحضير الصلصة، نضيف الدقيق ونخفق باستمرار لمدة دقيقتين.
نضيف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر لمنع التكتلات. نترك الخليط ينضج لمدة 5 إلى 7 دقائق، أو حتى تتكاثف الصلصة.
نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب للتتبيل. نرفع الخليط عن النار.
نضع اللازانيا معًا:
نضبط درجة حرارة الفرن على 375 درجة فهرنهايت، أو 190 درجة مئوية.
نغطي قاع طبق الخبز بطبقة رقيقة من صلصة اللحم.
نغطي الصلصة بطبقة من معكرونة اللازانيا.
نغطي المعكرونة بطبقة من صلصة البشاميل، ثم طبقة من صلصة اللحم. نضيف بعض جبن البارميزان والموزاريلا.
نستمر في وضع الطبقات حتى تنتهي كل المكونات، ثم نضع طبقة من الجبن.
اخبزي اللازانيا:
لمدة 25 دقيقة بعد تغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم.
بعد إزالة ورق الألمنيوم، استمري في الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الجبن بنيًا ذهبيًا ويبدأ في الغليان.
قبل التقديم، اتركي اللازانيا لترتاح لمدة عشر دقائق. أضيفي بعض البقدونس الطازج أو الريحان للتزيين.
المعلومات الغذائية (لكل حصة):
السعرات الحرارية: 550 سعرة حرارية
البروتين: 35 جرامًا
الكربوهيدرات: 45 جرامًا
الدهون: 25 جرامًا
الدهون المشبعة: 12 جرامًا
الكولسترول: 85 مجم
الصوديوم: 900 مجم
الألياف: 4 جرام
السكر: 8 جرام
النصيحة الأخيرة:
اشوي اللازانيا في آخر دقيقتين إلى ثلاث دقائق من الخبز للحصول على طبقة جبن ذهبية مقرمشة. هذه التقنية هي طريقة رائعة للحصول على لمسة نهائية خالية من العيوب. هذه الوصفة هي مصدرك المفضل لوصفات اللازانيا البسيطة للعشاء العائلي أو لتعلم كيفية تحضير اللازانيا مع صلصة البشاميل. إن استخدام سكين الطاهي Sharp Blades الخاص بك يُحدث فرقًا كبيرًا في التقطيع والتقطيع الدقيق!
