Klassisches Rindfleisch-Chili: Ein herzhaftes, aromatisches Wohlfühlgericht
An einem kalten Tag ist eine heiße Schüssel klassisches Rindfleisch-Chili der perfekte Appetitanreger. Dieses Gericht sorgt für ein reichhaltiges, sättigendes Abendessen mit cremigen Bohnen, rauchigen Gewürzen und zartem Hackfleisch. Servieren Sie es mit Reis, Maisbrot oder Ihren Lieblings-Toppings!
Zutaten:
450 g Rinderhackfleisch (80 % Fettanteil, 80 % Magerfleischanteil)
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt (beliebige Farbe)
1 Dose Kidneybohnen (425 g), abgetropft
1 Dose Tomaten (425 g), gewürfelt
2 EL Tomatenmark
2 Tassen Rinderbrühe
2 EL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer (je nach Schärfe anpassen)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
Optionale Toppings:
Geriebener Käse, Sauerrahm, Koriander, Jalapeños, Avocado
Benötigte Utensilien
Scharfes Kochmesser (zum Würfeln des Gemüses)
Großer Schmortopf oder schwerer Topf (für gleichmäßige Kochzeit)
Holzlöffel
Messlöffel/-becher
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
45 Minuten kochen lassen.
Insgesamt eine Stunde.
Zubereitung
Die Gewürze anbraten:
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Fleisch anbraten:
Das Hackfleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern. 5–6 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist. Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.
Tomaten und Gewürze hinzufügen:
Cayennepfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer unterrühren. Tomatenwürfel und Rinderbrühe hinzufügen, nachdem das Tomatenmark untergerührt wurde.
Aufkochen lassen:
Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen. In den letzten zehn Minuten die Bohnen hinzufügen.
Abschmecken und servieren:
Bei Bedarf mit Salz und Gewürzen abschmecken. Heiß mit den gewünschten Toppings servieren.
Nährwertangaben (pro Portion, 1 Tasse)
Kalorien: 320
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 18 g
Ballaststoffe: 6 g
Fett: 18 g
Natrium: 800 mg
Profi-Tipp für mehr Geschmack:
Die Paprika vor dem Würfeln über offener Flamme rösten, um ihr eine rauchige Note zu verleihen. Alternativ, wenn sie kocht, einen Schuss Schwarzbier hinzufügen.
Zutaten:
450 g Rinderhackfleisch (80 % Fettanteil, 80 % Magerfleischanteil)
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt (beliebige Farbe)
1 Dose Kidneybohnen (425 g), abgetropft
1 Dose Tomaten (425 g), gewürfelt
2 EL Tomatenmark
2 Tassen Rinderbrühe
2 EL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer (je nach Schärfe anpassen)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
Optionale Toppings:
Geriebener Käse, Sauerrahm, Koriander, Jalapeños, Avocado
Benötigte Utensilien
Scharfes Kochmesser (zum Würfeln des Gemüses)
Großer Schmortopf oder schwerer Topf (für gleichmäßige Kochzeit)
Holzlöffel
Messlöffel/-becher
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
45 Minuten kochen lassen.
Insgesamt eine Stunde.
Zubereitung
Die Gewürze anbraten:
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Fleisch anbraten:
Das Hackfleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern. 5–6 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist. Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.
Tomaten und Gewürze hinzufügen:
Cayennepfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer unterrühren. Tomatenwürfel und Rinderbrühe hinzufügen, nachdem das Tomatenmark untergerührt wurde.
Aufkochen lassen:
Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen. In den letzten zehn Minuten die Bohnen hinzufügen.
Abschmecken und servieren:
Bei Bedarf mit Salz und Gewürzen abschmecken. Heiß mit den gewünschten Toppings servieren.
Nährwertangaben (pro Portion, 1 Tasse)
Kalorien: 320
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 18 g
Ballaststoffe: 6 g
Fett: 18 g
Natrium: 800 mg
Profi-Tipp für mehr Geschmack:
Die Paprika vor dem Würfeln über offener Flamme rösten, um ihr eine rauchige Note zu verleihen. Alternativ, wenn sie kocht, einen Schuss Schwarzbier hinzufügen.