Klassisches Southern Fried Chicken: Knusprig, saftig und unwiderstehlich

Klassisches Southern Fried Chicken ist der Inbegriff knuspriger, goldbrauner Perfektion. Dieses beliebte Gericht ist ein wahres Meisterwerk der Wohlfühlküche mit zartem, saftigem Hähnchen in einer knusprigen, würzigen Kruste. Ob für ein Wochenendtreffen oder ein Familienessen – dieses Rezept ist garantiert köstlich.

Zutaten:
1 ganzes Hähnchen (in 8 Stücke geschnitten)
2 Tassen Buttermilch
2 Tassen Mehl
1 EL Paprikapulver
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Pflanzenöl (zum Braten)

Wichtige Utensilien:
Eine große gusseiserne Pfanne oder Fritteuse
Fleischthermometer und Zange
Schüssel zum Mischen
Gitterrost (zum Entfernen von überschüssigem Öl)
Küchenpapier

Vorbereitungszeit:
Vier Stunden Marinieren (oder über Nacht für optimale Ergebnisse)
15 Minuten Vorbereitungszeit
20 bis 25 Minuten Garzeit
Insgesamt ca. 4 Stunden und 40 Minuten

Zubereitung:
Hähnchen marinieren:
Die Stücke in eine große Schüssel geben und mit Buttermilch übergießen Um das Rindfleisch zarter und würziger zu machen, legen Sie es mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Zur Panade:
Mehl, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian und Oregano in einer großen Schüssel vermengen.

Hähnchen panieren:
Das Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Butter abtropfen lassen. Nachdem Sie jedes Stück vollständig mit der Mehlmischung umhüllt haben, drücken Sie die Butter fest. Für eine knusprigere Kruste lassen Sie das panierte Hähnchen zehn Minuten ruhen.

Perfekt frittieren:
Öl in einer Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen. Nicht zu viele Hähnchenteile in die Pfanne geben, sondern portionsweise 12 bis 15 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis es goldbraun ist und eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat. Zum Abtropfen Küchenpapier oder ein Kuchengitter verwenden.

Servieren und genießen!
Heiß servieren, dazu Krautsalat oder Kartoffelpüree.

Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 450
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 35 g
Fett: 22 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 2 g

Profi-Tipp für extra knuspriges Hähnchen:
Das Hähnchen nach der ersten Panade zweimal in Buttermilch und anschließend noch einmal in Mehl wenden – für das knusprigste Hähnchen aller Zeiten. So entsteht eine knusprige, extra dicke Kruste, die länger knusprig bleibt!