
Rezept für Flanpudding: Ein klassisches Dessert zum Genießen
Aktie
Flanpudding ist eine klassische Köstlichkeit mit einer dicken Puddingbasis und cremigem Karamell. Dieses Dessert ist einfach und doch exquisit, perfekt für jeden Anlass und ein beliebter Leckerbissen, der auf der Zunge zergeht. Machen Sie Ihr eigenes Flanpudding-Meisterwerk, indem Sie diesem detaillierten Rezept folgen.
Zutaten
Für das Karamell:
1 Tasse (200 g) Kristallzucker
1/4 Tasse (60 ml) Wasser
Für den Vanillepudding:
4 große Eier
1 Dose (14 oz/400 ml) gezuckerte Kondensmilch
2 Tassen (500 ml) Vollmilch
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Wichtige Utensilien
Ein mittelgroßer Kochtopf
Whisky
Rührschüssel, Flanform oder runde Auflaufform (23 cm)
Pfanne zum Braten (für Wasserbad)
Das Aluminiumfoliensieb
Messlöffel und -becher
Vorbereitungszeit
20 Minuten für die Zubereitung
50–60 Minuten ist die Kochzeit.
4 Stunden zum Abkühlen (Kühlen)
Gesamtzeit: ungefähr fünf Stunden
Anleitung
Bereiten Sie das Karamell vor, indem Sie:
Wasser und Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
Nachdem Sie vorsichtig gerührt haben, bis sich der Zucker aufgelöst hat, hören Sie auf zu rühren und lassen Sie die Mischung 8 bis 10 Minuten kochen oder bis sie eine tiefe Karamellfarbe hat.
Gießen Sie das Karamell schnell in die Auflaufform und schwenken Sie es, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Lassen Sie es abkühlen.
Zubereitung des Vanillepuddings:
Die Eier in einer Rührschüssel verquirlen, bis sie glatt sind.
Das Vanilleessenz, die Vollmilch und die gezuckerte Kondensmilch hinzufügen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten, seihen Sie die Vanillepuddingmischung mithilfe eines Siebs auf die mit Karamell bedeckte Schüssel.
Heizen Sie Ihren Backofen vor:
Auf 160 °C (325 °F), bevor Sie den Flan backen.
Stellen Sie die Flanform in eine größere Bratpfanne. Gießen Sie so viel heißes Wasser in die Pfanne, dass die Seiten der Flanform zur Hälfte bedeckt sind.
Decken Sie die Flanform für 50 bis 60 Minuten oder wenn die Creme fest ist, aber in der Mitte noch ein wenig wackelt, mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie.
Nachdem Sie die Flanform aus dem Wasserbad genommen haben, lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Für optimale Ergebnisse über Nacht oder mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren:
Lösen Sie die Flanform, indem Sie die Ränder mit einem Messer abrunden.
Um die Flanform mit ihrer Karamellschicht zu lösen, legen Sie einen Servierteller über die Form und drehen Sie sie um.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 250
Protein: 7 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 38 g
Zucker: 35 g
Ballaststoffe: 0 g
Natrium: 95 mg
Letzter Tipp:
Bevor Sie die Creme darüber gießen, streuen Sie einen Teelöffel Meersalz über die Karamellschicht, um den Geschmack zusätzlich zu verstärken. Dadurch wird der Gesamtgeschmack des Flans durch einen schönen süß-salzigen Kontrast verbessert.