So machen Sie hausgemachte Pasta: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eine köstliche Möglichkeit, jedem Abendessen etwas Flair zu verleihen, ist selbstgemachte Pasta. Sie schmeckt und fühlt sich deutlich besser an als die im Laden gekaufte Version, wenn sie frisch aus Grundzutaten zubereitet wird. Dieses Tutorial zeigt Ihnen, wie Sie die perfekte Pasta von Grund auf zubereiten, unabhängig von Ihrer Kocherfahrung. Fangen wir an!

Zutaten:
2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
3 große Eier (Raumtemperatur)
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl (optional, für mehr Elastizität)

Erforderliche Werkzeuge:
Große Schüssel zum Mischen
Schneebesen oder Gabel
Nudelmaschine oder Nudelholz
Nudelschneider oder scharfes Messer
Brett oder Arbeitsfläche reinigen.
Eine Küchenwaage ist optional, aber für genaue Messungen erforderlich.
Plastikfolie oder feuchtes Tuch

Benötigte Zeit:
15 Minuten für die Zubereitung
30 Minuten Ruhezeit
30 Minuten zum Ausrollen und Ausstechen
Insgesamt eine Stunde und fünfzehn Minuten

Anleitung:
Bereiten Sie den Teig vor:
Machen Sie eine Mulde in die Mitte des Mehlhügels, den Sie auf einer sauberen Arbeitsfläche oder in einer großen Schüssel geformt haben.
Geben Sie das Olivenöl und das Salz in die Mulde, nachdem Sie die Eier aufgeschlagen haben.
Schlagen Sie die Eier vorsichtig mit einer Gabel und geben Sie das Mehl nach und nach von den Seiten hinzu.
Kneten Sie den Teig mit den Händen, sobald er zu dick zum Rühren ist.

Kneten Sie den Teig:
8 bis 10 Minuten lang oder bis er elastisch und glatt ist. Geben Sie ein wenig Mehl hinzu, wenn der Teig klebrig erscheint, und ein paar Tropfen Wasser, wenn er zu trocken ist.
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Handtuch oder Plastikfolie. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.

Rollen Sie den Teig aus:
Um die Handhabung des Teigs zu erleichtern, teilen Sie ihn nach dem Ruhen in 2-4 Abschnitte.
Mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz jedes Teil flach drücken, von der breitesten Einstellung zu den dünneren.

Die Nudeln schneiden:

Wenn der Teig dünn genug ist (ca. 1-2 mm), den Teig in Lasagneblätter, Fettuccine oder Tagliatelle schneiden.

Damit er nicht kleben bleibt, mit Mehl bestäuben.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, um die Nudeln zu kochen.

2 bis 3 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind. Getrocknete Nudeln brauchen viel länger zum Kochen als frische Nudeln.

Nach dem Abgießen sofort mit der gewünschten Soße servieren.

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 190
Protein: 7 g
Kohlenhydrate: 31 g
Fett: 4 g
Ballaststoffe: 1 g
Natrium: 90 mg

Letzter Tipp:

Servieren Sie Ihre hausgemachten Nudeln mit einer frisch gekochten Soße wie Alfredo oder Marinara für ein raffiniertes Aussehen.

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