Das ultimative Gourmet-Rezept für Shrimps-Caesar-Salat

Nichts geht über die klassische Kombination aus knackigem Römersalat, herzhaftem Parmesan und cremigem Dressing. Doch mit saftigen, perfekt gegrillten Shrimps verwandeln Sie eine beliebte Beilage in ein spektakuläres, proteinreiches Hauptgericht. Dieser ultimative Gourmet-Shrimps-Caesar-Salat kehrt zu den Wurzeln zurück, die dieses Gericht so großartig machen: ein frisch zubereitetes, sardellenreiches Dressing und hausgemachte Croutons. Und das Geheimnis der mühelosen Zubereitung? Ein messerscharfes Kochmesser von Sharp Blades – damit wird die Zubereitung zum Vergnügen, nicht zur lästigen Pflicht. Lassen Sie uns ein Gericht in Restaurantqualität in Ihrer eigenen Küche zubereiten.

Zutaten
Für die Garnelen:
450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
1 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das hausgemachte Caesar-Dressing:
2 Sardellenfilets, fein gehackt
1 große Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Dijon-Senf
2 EL frischer Zitronensaft
1 TL Worcestershiresauce
1/2 Tasse hochwertige Mayonnaise
1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für Salat und Croutons:
2 große Köpfe Römersalat, gewaschen und getrocknet
1 Tasse hausgemachte Croutons (aus 2 Scheiben Altbrot, gewürfelt und mit Olivenöl, Knoblauchpulver und Salz geröstet)
Parmesanspäne Garnitur

Benötigte Utensilien:
Ein scharfes Kochmesser (unverzichtbar für präzises Schneiden)
Schneidebrett
Große Salatschüssel
Rührschüsseln (klein und mittel)
Schneebesen
Messlöffel und -becher
Bratpfanne oder Grillpfanne
Backblech (für Croutons)

Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Detaillierte Zubereitung:
Garnelen zubereiten:
Die geschälten und entdarmten Garnelen in einer mittelgroßen Schüssel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Zum Marinieren beiseitestellen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

Croutons zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor. Vermengen Sie das gewürfelte Brot mit etwas Olivenöl, einer Prise Knoblauchpulver und Salz. Auf einem Backblech verteilen und 8–10 Minuten backen, bis die Sauce goldbraun und knusprig ist. Beiseite stellen.

Caesar-Dressing zubereiten:
Hier ist ein scharfes Messer unerlässlich. Mit Ihrem Sharp Blades Kochmesser die Sardellenfilets und die Knoblauchzehe fein hacken, bis eine breiige Masse entsteht. So verteilt sich ihr Aroma gleichmäßig im Dressing, ohne dass unangenehme Klumpen entstehen. In eine mittelgroße Schüssel geben. Dijon-Senf, Zitronensaft und Worcestershiresauce hinzufügen und verrühren. Nach und nach Mayonnaise und geriebenen Parmesan unterrühren. Unter ständigem Rühren langsam das native Olivenöl extra einträufeln, bis das Dressing glatt und emulgiert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und kühl stellen.

Garnelen grillen:
Eine Bratpfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie rosa, undurchsichtig und mit schönen Grillstreifen sind. Nicht zu lange garen. Vom Herd nehmen.

Salat anrichten:

Mit einem scharfen Kochmesser den Römersalat in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Etwa drei Viertel des Dressings über den Salat geben und vorsichtig vermengen, sodass jedes Blatt gut angemacht ist. Die hausgemachten Croutons hinzufügen und nochmals vermengen.

Servieren:

Den Salat auf Teller verteilen. Jede Portion mit den warmen, gegrillten Garnelen und großzügig gehobeltem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit dem restlichen Dressing beträufeln. Sofort servieren und den Biss genießen!

Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 485
Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 35 g
Fett: 32 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 4 g

Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Profi-Tipp von Sharp Blades:
Für ein authentisches und aromatisches Caesar-Dressing ist das Hackfleisch entscheidend. Ein stumpfes Messer zerdrückt Knoblauch und Sardellen, wodurch Bitterstoffe freigesetzt werden und eine ungleichmäßige Textur entsteht. Ein messerscharfes Kochmesser sorgt für ein sauberes, feines Hackfleisch, das die Aromen optimal integriert und Ihrem Dressing eine perfekt glatte, professionelle Basis verleiht. Dieser einfache Schritt macht einen guten Salat zu einem hervorragenden Salat.