Ultimatives Rezept für New York Cheesecake

New York Cheesecake ist ein traditionelles Dessert und bekannt für seinen köstlichen Geschmack und seine reichhaltige, cremige Konsistenz. Ihre Gäste werden von diesem Käsekuchen beeindruckt sein, der sich für jeden Anlass eignet. Dieses Gericht ist keine Ausnahme von Sharp Blades‘ Überzeugung, dass die richtige Ausrüstung in der Küche den Unterschied ausmacht. Um den idealen New York Cheesecake zuzubereiten, von dem jeder eine zweite Portion haben möchte, folgen Sie unserem ausführlichen Tutorial.

Zutaten
Für den Teig:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Füllung:
4 Packungen (je 227 g) Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
4 große Eier
1/2 Tasse Sauerrahm
1/2 Tasse Schlagsahne

Benötigte Utensilien
9-Zoll-Springform
Rührschüsseln
Elektromixer
Messbecher und -löffel
Spatel
Ofen
Aluminiumfolie

Vorbereitungszeit
Die Vorbereitung dauert 20 Minuten.
Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Kühldauer: 4 Stunden oder über Nacht
Insgesamt fünf Stunden und dreißig Minuten.

Anleitung
Bereiten Sie zuerst den Teig vor.
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 163 °C (325 °F) ein.
Geben Sie den Zucker, die geschmolzene Butter und die Kekskrümel in eine Rührschüssel.
Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform.
Nehmen Sie den Teig nach zehn Minuten Backzeit aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung vor
Frischkäse sollte in einer großen Rührschüssel cremig und glatt geschlagen werden.
Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, während Sie weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie um.
Schlagen Sie die Mischung gründlich, nachdem Sie jedes Ei einzeln hinzugefügt haben.
Fügen Sie die Sahne und die saure Sahne hinzu und rühren Sie, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht.

Backen Sie den Käsekuchen in Schritt drei.
Bedecken Sie den gekühlten Teig mit der Füllung.
Um ein Eindringen von Wasser zu verhindern, decken Sie die Außenseite der Springform mit Aluminiumfolie ab.
Stellen Sie die Form in eine größere Auflaufform und gießen Sie heißes Wasser in die Form, bis das Wasser bis zur Hälfte der Seiten der Springform reicht.
Backen, bis die Mitte fest, aber noch etwas wackelig ist, etwa 1 Stunde und 10 Minuten.
Nach dem Ausschalten des Ofens die Tür eine Stunde lang leicht geöffnet lassen, damit der Käsekuchen innen abkühlen kann.

Schritt 4: Den Käsekuchen abkühlen lassen.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Käsekuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Nährwertangaben
Kalorien: 520 kcal
Kohlenhydrate: 35 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 40 g
Gesättigtes Fett: 23 g
Cholesterin: 170 mg
Natrium: 320 mg
Zucker: 28 g

Letzter Tipp
Für einen besonders glatten Käsekuchen stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor dem Beginn Raumtemperatur haben. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine cremige Textur. Auch die Verwendung einer hochwertigen Springform, wie sie bei Sharp Blades erhältlich sind, kann die Zubereitung und die endgültige Präsentation Ihres Käsekuchens erheblich vereinfachen.