Flan Pudding Recipe: A Classic Dessert to Savor

Recette de flan au lait : un dessert classique à savourer

Un classique délicat, le flan au lait est composé d'une épaisse base de crème anglaise avec du caramel crémeux. Ce dessert est simple mais exquis, parfait pour toutes les occasions, et c'est un régal populaire qui fond dans la bouche. Créez votre propre chef-d'œuvre de flan au lait en suivant cette recette détaillée.

Ingrédients
Pour le caramel :
1 tasse (200 g) de sucre granulé
1/4 tasse (60 ml) d'eau

Pour la crème anglaise :
4 gros œufs
1 boîte (400 ml) de lait concentré sucré
2 tasses (500 ml) de lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Ustensiles essentiels
Une casserole de taille moyenne
Whisky
Un bol à mélanger, un moule à tarte ou un plat de cuisson rond de 23 cm (9 pouces)
Une poêle à rôtir (pour le bain-marie)
La passoire en aluminium
Des cuillères et des tasses à mesurer

Temps de préparation
20 minutes pour la préparation
50 à 60 minutes pour la cuisson.
Quatre heures pour le refroidissement (réfrigération)
Durée totale : environ cinq heures

Directives
Préparez le caramel en :
Mettez l'eau et le sucre dans une casserole moyenne et faites chauffer à feu moyen.
Après avoir remué doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve, arrêtez de remuer et laissez cuire le mélange pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait une couleur caramel foncé.
Versez rapidement le caramel dans le plat de cuisson, en le faisant tourner pour bien enrober le fond. Laissez refroidir.

Pour faire la crème anglaise :
Fouettez les œufs dans un plat à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
Ajoutez l'essence de vanille, le lait entier et le lait concentré sucré. Fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Pour garantir une texture lisse, filtrez le mélange de crème anglaise sur le plat recouvert de caramel à l'aide d'un tamis.

Préchauffez votre four :
À 160 °C (325 °F) avant de cuire le flan.
Dans un plat à rôtir plus grand, placez le plat à flan. Versez suffisamment d'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des côtés du plat à flan.
Pendant 50 à 60 minutes, ou lorsque la crème anglaise est prise mais qu'elle a encore un peu de frémissement au centre, couvrez le plat à flan de papier aluminium et faites-le cuire.

Après avoir sorti le flan du bain-marie, laissez-le refroidir à température ambiante avant de le conserver au réfrigérateur.
Pour un effet optimal, placez-le au réfrigérateur pendant une nuit ou au moins 4 heures.

Pour servir :
Décollez le flan en arrondissant ses bords avec un couteau.
Pour décoller le flan recouvert de caramel, placez une assiette de service sur le plat et retournez-le.

Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : 250
Protéines : 7 g
Lipides : 7 g
Glucides : 38 g
Sucre : 35 g
Fibres : 0 g
Sodium : 95 mg

Dernier conseil :
Avant de verser la crème anglaise, saupoudrez une cuillère à café de sel de mer sur la couche de caramel pour un goût supplémentaire. Cela améliore la saveur globale du flan en produisant un joli contraste sucré-salé.

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