Recette ultime du cheesecake new-yorkais
Le cheesecake new-yorkais est un dessert traditionnel réputé pour sa saveur délicieuse et sa texture riche et crémeuse. Vos invités seront impressionnés par ce cheesecake, idéal pour toutes les occasions. Ce plat ne fait pas exception à la conviction de Sharp Blades selon laquelle l'équipement approprié fait toute la différence en cuisine. Pour réaliser le cheesecake new-yorkais idéal qui fera que tout le monde en redemandera, suivez notre tutoriel complet.
Ingrédients
Pour la croûte :
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
1/4 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
Pour la garniture :
4 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 gros œufs
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse de crème épaisse
Ustensiles nécessaires
Moule à charnière de 9 pouces
Bols à mélanger
Mélangeur électrique
Tasses et cuillères à mesurer
Spatule
Four
Papier d'aluminium
Temps de préparation
Il faut 20 minutes pour préparer le tout.
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Durée de réfrigération : 4 heures ou toute la nuit
Cinq heures et trente minutes au total.
Instructions
Tout d'abord, préparez la croûte.
Réglez la température du four à 325 °F (163 °C).
Mettez le sucre, le beurre fondu et les miettes de biscuits Graham dans un saladier.
Appuyez fermement sur le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces.
Après dix minutes de cuisson, sortez la croûte du four et laissez-la refroidir.
Étape 2 : Préparez la garniture
Le fromage à la crème doit être battu jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse dans un grand saladier.
Ajoutez le sucre progressivement tout en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez l'extrait de vanille et remuez.
Battez vigoureusement après avoir ajouté chaque œuf un à la fois.
Ajoutez la crème épaisse et la crème aigre et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Faites cuire le cheesecake à l'étape trois.
Couvrez la croûte refroidie avec la garniture.
Pour empêcher l'eau de s'infiltrer, couvrez l'extérieur du moule à charnière de papier d'aluminium.
Transférez le moule dans un plat de cuisson plus grand et versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à ce que l'eau atteigne la moitié des côtés du moule à charnière.
Faites cuire jusqu'à ce que le centre soit ferme mais encore un peu bancal, environ 1 heure et 10 minutes.
Après avoir éteint le four, laissez la porte légèrement ouverte pendant une heure pour que le cheesecake puisse refroidir à l'intérieur.
Étape 4 : Laissez refroidir le cheesecake.
Après avoir sorti le cheesecake du four, laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
Avant de servir, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Informations nutritionnelles
Calories : 520 kcal
Glucides : 35 g
Protéines : 8 g
Lipides : 40 g
Lipides saturés : 23 g
Cholestérol : 170 mg
Sodium : 320 mg
Sucre : 28 g
Conseil final
Pour un cheesecake extra lisse, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela permet d'éviter les grumeaux et de garantir une texture crémeuse. De plus, l’utilisation d’un moule à charnière de haute qualité comme ceux disponibles chez Sharp Blades peut faire une différence significative dans la facilité de préparation et la présentation finale de votre cheesecake.
