Chili di Manzo Classico: Un Piatto Sostanzioso e Saporito
In una giornata fredda, niente è meglio di una calda ciotola di Chili di Manzo Classico per saziare l'appetito. Questo piatto crea una cena ricca e sostanziosa, bilanciando cremosi fagioli, spezie affumicate e delicata carne macinata. Servitelo con riso, pane di mais o con i vostri condimenti preferiti!
Ingredienti:
450 g di carne macinata di manzo (80% magro/20% grasso per un sapore migliore)
1 cipolla grande, tritata a dadini
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 peperone, tritato (di qualsiasi colore)
1 lattina (450 g) di fagioli rossi, scolati
1 lattina (450 g) di pomodori a cubetti
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 tazze di brodo di manzo
2 cucchiai di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna (regolare la piccantezza)
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di olio d'oliva
Condimenti facoltativi:
Formaggio grattugiato, panna acida, coriandolo, jalapeño, avocado
Utensili necessari
Coltello da cuoco affilato (per tagliare le verdure a dadini)
Forno olandese grande o pentola pesante (per una cottura uniforme)
Cucchiaio di legno
Misurino cucchiai/tazze
Tempo di preparazione: quindici minuti
Cottura: 45 minuti.
Un'ora in totale.
Istruzioni
Soffriggere gli aromi:
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il peperone, l'aglio e la cipolla. Rosolare fino a quando non si saranno ammorbiditi, per 3-4 minuti.
Rosolare la carne:
Con un cucchiaio di legno, sminuzzare la carne macinata. Cuocere per circa 5-6 minuti, o finché non sarà rimasta più traccia di rosa. Se necessario, scolare il grasso in eccesso.
Aggiungere i pomodori e le spezie:
Aggiungere il peperoncino di Cayenna, la paprika, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Aggiungere i pomodori a cubetti e il brodo di manzo dopo aver mescolato il concentrato di pomodoro.
Portare a ebollizione:
Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per un'intensa cottura. Cuocere a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti. Negli ultimi dieci minuti, aggiungere i fagioli.
Aggiustare di sale e spezie:
Se necessario, assaggiare e aggiustare di sale e spezie. Servire caldo con i condimenti preferiti.
Informazioni nutrizionali (per porzione, 1 tazza)
Calorie: 320
Proteine: 22 g
Carboidrati: 18 g
Fibre: 6 g
Grassi: 18 g
Sodio: 800 mg
Consiglio per un sapore più intenso:
Prima di tagliare a cubetti, arrostire il peperone su una fiamma viva per un tocco affumicato, oppure, quando bolle, aggiungere un goccio di birra scura.
Ingredienti:
450 g di carne macinata di manzo (80% magro/20% grasso per un sapore migliore)
1 cipolla grande, tritata a dadini
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 peperone, tritato (di qualsiasi colore)
1 lattina (450 g) di fagioli rossi, scolati
1 lattina (450 g) di pomodori a cubetti
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 tazze di brodo di manzo
2 cucchiai di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna (regolare la piccantezza)
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di olio d'oliva
Condimenti facoltativi:
Formaggio grattugiato, panna acida, coriandolo, jalapeño, avocado
Utensili necessari
Coltello da cuoco affilato (per tagliare le verdure a dadini)
Forno olandese grande o pentola pesante (per una cottura uniforme)
Cucchiaio di legno
Misurino cucchiai/tazze
Tempo di preparazione: quindici minuti
Cottura: 45 minuti.
Un'ora in totale.
Istruzioni
Soffriggere gli aromi:
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il peperone, l'aglio e la cipolla. Rosolare fino a quando non si saranno ammorbiditi, per 3-4 minuti.
Rosolare la carne:
Con un cucchiaio di legno, sminuzzare la carne macinata. Cuocere per circa 5-6 minuti, o finché non sarà rimasta più traccia di rosa. Se necessario, scolare il grasso in eccesso.
Aggiungere i pomodori e le spezie:
Aggiungere il peperoncino di Cayenna, la paprika, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Aggiungere i pomodori a cubetti e il brodo di manzo dopo aver mescolato il concentrato di pomodoro.
Portare a ebollizione:
Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per un'intensa cottura. Cuocere a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti. Negli ultimi dieci minuti, aggiungere i fagioli.
Aggiustare di sale e spezie:
Se necessario, assaggiare e aggiustare di sale e spezie. Servire caldo con i condimenti preferiti.
Informazioni nutrizionali (per porzione, 1 tazza)
Calorie: 320
Proteine: 22 g
Carboidrati: 18 g
Fibre: 6 g
Grassi: 18 g
Sodio: 800 mg
Consiglio per un sapore più intenso:
Prima di tagliare a cubetti, arrostire il peperone su una fiamma viva per un tocco affumicato, oppure, quando bolle, aggiungere un goccio di birra scura.