Ricetta classica del budino al caramello

Questo dessert classico, il budino al caramello (noto anche come Crème Caramel), ha una base di crema pasticcera liscia e una ricca copertura di caramello. È senza glutine e affidabile, il che lo rende perfetto per cene o per una dolce sorpresa!

Ingredienti
Per il caramello:
½ tazza (100 g) di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua

Per il budino:
2 tazze (500 ml) di latte intero
3 uova grandi
½ tazza (100 g) di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Utensili necessari:
Una pentola di medie dimensioni
Whisky
Ciotole per mescolare
Usare uno stampo da budino o quattro stampini per filtrare
Piatto per cuocere (per bagnomaria)

Tempo di cottura:
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Raffreddamento: 4 ore
Totale: 4 ore e 55 minuti

Preparazione:
Preparare il caramello:
In un pentolino, scaldare l'acqua e lo zucchero a fuoco medio. Mescolare per circa cinque minuti, senza mescolare, fino a doratura. Versare rapidamente negli stampini, inclinandoli per coprire il fondo. Lasciar solidificare.

Preparare la crema pasticcera:
Non far bollire il latte, ma scaldarlo. In una ciotola, sbattete insieme le uova, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete gradualmente il latte caldo mescolando lentamente. Per una consistenza liscia, filtrate.

Infornate:
Ricoprite gli stampini caramellati con la crema pasticcera. Metteteli a bagnomaria e cuoceteli per 40 minuti, o finché non si saranno rappresi, a 160 °C (325 °F).

In frigorifero:
Lasciate raffreddare per almeno quattro ore. Per servire, capovolgete su un piatto.

Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 220 kcal
Carboidrati: 35 g
Proteine: 6 g
Grassi: 6 g
Zuccheri: 33 g

Consiglio:
Usate la panna da montare al posto di 60 ml di latte per una consistenza più ricca!