Ricetta della pizza classica al formaggio - Il comfort food per eccellenza

Niente batte una classica pizza al formaggio grazie al suo impasto croccante, alla deliziosa mozzarella e alla salsa di pomodoro saporita. Questa versione fatta in casa è sempre preferibile a quella da asporto, che sia per uno spuntino del fine settimana o per una cena in famiglia. Per una pizza al formaggio ideale, seguite le nostre istruzioni dettagliate.

Ingredienti (per una pizza da 30 cm)
Per l'impasto:
300 g di farina 00
5 g di sale
4 g di zucchero
7 g di lievito di birra secco
180 ml di acqua tiepida
30 ml di olio d'oliva

Per la salsa:
120 ml di salsa di pomodoro
5 g di aglio in polvere
5 g di origano secco
2,5 g di sale
2,5 g di pepe nero

Per i condimenti:
200 g di mozzarella grattugiata
25 g di parmigiano grattugiato
15 ml di olio d'oliva (per spennellare)
Foglie di basilico fresco (facoltativo)

Utensili necessari:
Ciotola per impastare
Lavatrice Spillo
Cucchiai e tazze dosatrici
Teglia o pietra refrattaria per pizza
Rotella taglia pizza

Tempo di preparazione:
Un'ora per la lievitazione dell'impasto
Assemblaggio e preparazione: 20 minuti
Da 12 a 15 minuti per la cottura
Circa 1 ora e 35 minuti in totale

Istruzioni
Preparare l'impasto:
In una ciotola, unire il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida. Lasciare riposare finché non si forma una schiuma, per 5-10 minuti. Impastare per 5-7 minuti fino a ottenere un composto liscio, dopo aver aggiunto la farina, il sale e l'olio d'oliva. Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per un'ora, o fino al raddoppio del volume.

Preparare la salsa:
In una ciotola, unire la salsa di pomodoro, l'origano, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.

Comporre la pizza:
Impostare la temperatura del forno a 245 °C. Su una superficie infarinata, stendere l'impasto in un cerchio di 30 cm. Trasferire su una teglia o una pietra refrattaria per pizza. Distribuire uniformemente la salsa, quindi cospargere con Parmigiano e mozzarella. Per rendere la base croccante, spennellare i bordi con olio d'oliva.

Cuocere fino a cottura perfetta:
Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando il formaggio non inizia a bollire e la base non è dorata. Aggiungere basilico fresco come guarnizione (facoltativo).

Informazioni nutrizionali (per fetta)
Calorie: 250 kcal
Carboidrati: 32 g
Proteine: 10 g
Grassi: 9 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 2 g

Consiglio professionale per la migliore pizza al formaggio:
30 minuti prima della cottura, preriscaldare la pietra refrattaria o la teglia per pizza per ottenere una base extra croccante. Inoltre, per evitare una pizza molliccia, utilizzare mozzarella a basso contenuto di umidità.