Pollo fritto classico del Sud: croccante, succoso e irresistibile
Il pollo fritto classico del Sud è l'epitome della perfezione croccante e dorata. Questo piatto molto amato è un capolavoro di comfort food, con pollo tenero e succoso avvolto in una crosta croccante e ben condita. Questa ricetta sarà sicuramente deliziosa, sia che la serviate per una riunione del fine settimana o per una cena in famiglia.
Ingredienti:
1 pollo intero (tagliato in 8 pezzi)
2 tazze di latticello
2 tazze di farina 00
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di cipolla in polvere
1 cucchiaino di pepe di Cayenna (aggiustare a piacere)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di origano secco
Olio vegetale (per friggere)
Utensili essenziali:
Una padella grande in ghisa o una friggitrice
Termometro per carne e pinze
Ciotole per mescolare
Griglia (per rimuovere l'olio in eccesso)
Carta assorbente
Tempo di preparazione:
Quattro ore di marinatura (o tutta la notte per un effetto ottimale)
15 minuti per la preparazione
Da 20 a 25 minuti per la cottura
Circa 4 ore e 40 minuti in totale
Istruzioni:
Per marinare il pollo:
Mettere i pezzi in una ciotola capiente e versarvi sopra il latticello. Per intenerire e insaporire la carne, metterla in frigorifero per almeno quattro ore o per tutta la notte.
Per preparare la panatura:
Mescolare la farina, la paprika, il pepe di Cayenna, la cipolla e l'aglio in polvere, la paprika, il sale, il pepe nero, il timo e l'origano in una ciotola capiente.
Infarinare il pollo:
Togliere il pollo dal latticello e lasciare che l'eccesso si stacchi. Premere per far aderire il composto dopo averlo ricoperto completamente con la farina. Per una crosticina più croccante, lasciare riposare il pollo impanato per dieci minuti.
Friggere alla perfezione:
Riscaldare l'olio a 175 °C in una padella o in una friggitrice. Non sovraffollare la friggitrice; cuocere invece il pollo a gruppi per 12-15 minuti, ruotandolo di tanto in tanto, finché non sarà dorato e la temperatura interna raggiungerà i 74 °C. Scolare il pollo usando carta assorbente o una griglia.
Servire e gustare! Servire caldo, accompagnato da insalata di cavolo o purè di patate.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 450
Carboidrati: 25 g
Proteine: 35 g
Grassi: 22 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 2 g
Consiglio per un pollo fritto extra croccante:
Immergete il pollo due volte nel latticello dopo la prima impanatura e poi di nuovo nella farina per ottenere il pollo fritto più croccante di sempre. Questo crea una crosta croccante e extra spessa che mantiene la sua croccantezza più a lungo!
