Spaghetti e polpette classiche: un favorito italiano senza tempo

Un piatto di spaghetti e polpette classiche, che consiste in spaghetti cotti con precisione e polpette teneri e succose ricoperte di salsa di pomodoro spessa, è l'epitome del comfort. Questo è un pasto facile e gustoso che diventerà rapidamente un favorito della famiglia. Per la perfetta cena italiana, servilo con pane croccante e parmigiano appena grattugiato.

Ingredienti:
Per le polpette:
Manzo macinato da 1 libbre (450 g) (miscela 80/20 per il miglior sapore)
½ libbre (225 g) di maiale macinato (o sostituire con più manzo)
½ tazza di pangrattato (panko o in stile italiano)
¼ tazza di parmigiano grattugiato
1 grande uovo
2 spicchi aglio, tritato
¼ tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
½ cucchiaino di origano secco

Per la salsa:
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla piccola, a dadini finemente
3 spicchi aglio, tritato
28 once (800 g) di pomodori schiacciati in scatola
425 g di salsa di pomodoro (425 g)
1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per bilanciare l'acidità)
1 cucchiaino di basilico secco
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaini di fiocchi di peperoncino (opzionale)

Per servire:
1 libbre (450 g) spaghetti
Basilico fresco o prezzemolo, tritato
Parmigiano grattugiato

Utensili essenziali:
Big Basin per la miscelazione
Teglia da forno (per la cottura della polpetta)
Forno olandese o padella grande
Cucchiaio di legno
Colader per la pasta

Tempo trascorso a preparare:
20 minuti per la preparazione
35 minuti per cuocere
55 minuti in totale.

Istruzioni:
Prepara le polpette:
Manzo macinato, maiale, pangrattato, parmigiano, uovo, aglio, prezzemolo, sale, pepe e origano dovrebbero essere combinati in una grande ciotola. Non lavorare troppo la carne; Mescola leggermente. Forma in polpette da 20–24 da 1,5 pollici.
Opzione 1: friggere in padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Metti da parte le polpette dopo che sono state dorate su tutti i lati (3-4 minuti in totale).
Opzione 2 (cottura): posizionare su una teglia e cuocere per 15-18 minuti a 200 ° C (400 ° F).

Prepara la salsa:
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi dopo che la cipolla si è ammorbidita (3-4 minuti). Aggiungi i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, i fiocchi di peperoncino, lo zucchero, il basilico e il sale. Mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti.

Preparazione della pasta:
Comprende spaghetti bollenti in acqua salata per 8-10 minuti o fino a quando al dente. Metti da parte ½ tazza di acqua di pasta dopo il drenaggio.

Mescola e servire:
Cuocere a fuoco lento le polpette nella salsa per altri cinque minuti. Aggiungi l'acqua di pasta se necessario e mescola gli spaghetti con la salsa. Aggiungi un po 'di parmigiano e basilico fresco come contorno.

Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 520
Carboidrati: 62G
Proteina: 28g
Grasso: 18g
Fibra: 5G
Sugar: 8g

Suggerimento professionale per polpette perfette:
Immergi il pangrattato in 2 cucchiai di latte prima di combinarsi per creare polpette extra-sapore e succose. Inoltre, prima di cuocere a fuoco lento in salsa, friggi le polpette fino a quando non hanno un esterno caramellato.