Ricetta del Pollo Cremoso alla Toscana
Questa ricetta in padella per il Pollo Cremoso alla Toscana è degna di un ristorante! Pomodori secchi, spinaci, Parmigiano e una salsa cremosa all'aglio cuociono a fuoco lento insieme a succulenti petti di pollo. Pronto in 30 minuti, questo piatto si abbina bene con spaghetti o pane tostato croccante ed è ideale per le frenetiche serate infrasettimanali.
Ingredienti:
4 petti di pollo disossati e senza pelle
2 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di panna (o metà e metà)
½ tazza di brodo di pollo
½ tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tazza di spinaci tritati
½ tazza di pomodori secchi sott'olio affettati
3 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cucchiaino di condimento italiano
Sale e pepe a piacere
Peperoncino in fiocchi (facoltativo)
Tra gli utensili necessari, sono necessarie lame affilate:
Coltello da cuoco (usato per tagliare verdure e pollo)
Padella grande in acciaio inox o ghisa
Pinze
Cucchiai e tazze dosatrici
Tempo di cottura:
Dieci minuti per la preparazione
Cuocere per 20 minuti.
30 minuti in totale.
Procedimento:
Rosolare e condire il pollo:
Dopo averlo asciugato, aggiungere il condimento italiano, sale e pepe. In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo fino a doratura, per 5-6 minuti per lato. Toglierlo dal fuoco e metterlo da parte.
Per preparare la salsa:
Soffriggere l'aglio per 30 secondi nella stessa padella. Per deglassare, aggiungere il brodo di pollo, raschiando via eventuali residui di grasso. Aggiungere gli spinaci, i pomodori secchi, il Parmigiano e la panna e mescolare. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa leggermente, per 3-4 minuti.
Per completare e servire:
Rimettere il pollo nella padella e coprirlo con la salsa. Cuocere fino a quando il pollo raggiunge i 74 °C, per altri 2-3 minuti. Aggiungere altro Parmigiano e peperoncino a scaglie come guarnizione. Servire con pane tostato all'aglio o sulla pasta.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 420
Proteine: 38 g
Carboidrati: 8 g
Grassi: 26 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 3 g
Consiglio:
Prima di cuocere, marinate il pollo per 30 minuti in succo di limone ed erbe aromatiche per insaporirlo. Questo semplice piatto di pollo alla toscana si sposa bene anche con carciofi o funghi!
Ingredienti:
4 petti di pollo disossati e senza pelle
2 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di panna (o metà e metà)
½ tazza di brodo di pollo
½ tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tazza di spinaci tritati
½ tazza di pomodori secchi sott'olio affettati
3 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cucchiaino di condimento italiano
Sale e pepe a piacere
Peperoncino in fiocchi (facoltativo)
Tra gli utensili necessari, sono necessarie lame affilate:
Coltello da cuoco (usato per tagliare verdure e pollo)
Padella grande in acciaio inox o ghisa
Pinze
Cucchiai e tazze dosatrici
Tempo di cottura:
Dieci minuti per la preparazione
Cuocere per 20 minuti.
30 minuti in totale.
Procedimento:
Rosolare e condire il pollo:
Dopo averlo asciugato, aggiungere il condimento italiano, sale e pepe. In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo fino a doratura, per 5-6 minuti per lato. Toglierlo dal fuoco e metterlo da parte.
Per preparare la salsa:
Soffriggere l'aglio per 30 secondi nella stessa padella. Per deglassare, aggiungere il brodo di pollo, raschiando via eventuali residui di grasso. Aggiungere gli spinaci, i pomodori secchi, il Parmigiano e la panna e mescolare. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa leggermente, per 3-4 minuti.
Per completare e servire:
Rimettere il pollo nella padella e coprirlo con la salsa. Cuocere fino a quando il pollo raggiunge i 74 °C, per altri 2-3 minuti. Aggiungere altro Parmigiano e peperoncino a scaglie come guarnizione. Servire con pane tostato all'aglio o sulla pasta.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 420
Proteine: 38 g
Carboidrati: 8 g
Grassi: 26 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 3 g
Consiglio:
Prima di cuocere, marinate il pollo per 30 minuti in succo di limone ed erbe aromatiche per insaporirlo. Questo semplice piatto di pollo alla toscana si sposa bene anche con carciofi o funghi!